为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位?

题目

为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位?

相似考题

1.烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()

2.烹饪饮食美感与艺术美感有着一定的联系，占有同等重要的位置。()

3.在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。A、烹饪原料B、烹饪能源C、烹饪器具D、烹饪人员

4.为什么说陶器的发明是人类烹饪史上的一次大飞跃?

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  • 第1题：

    水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且()，同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。

    A、经常使用

    B、普遍使用

    C、大量使用

    D、最先使用


    参考答案：B

  • 第2题：

    为什么说我国的建筑业在国民经济中占有重要地位？


    参考答案：

    ①建筑业在国民经济中占有较大的份额；
    ②从整体看，建筑业是劳动密集型部门，能容纳大量的就业队伍；
    ③建筑业前后关联度大，能带动许多关联产业的发展；
    ④建筑业发展国际承包是一项综合性输出，有创汇潜力。


  • 第3题：

    音响是噪音，在电视中为什么占有重要地位？


    正确答案:音响是噪音，但在电视中占有重要地位。因为音响在某些程度来讲虽是噪音，但却可以表现环境气氛，。可以反映事物发生的本来面目。人们在音响中，感知存在、发展、变化，并在生产领域使用音响辨别好与坏，成功和失败。

  • 第4题：

    （）是烹饪学的主要学科之一。

    • A、烹饪化学
    • B、植物学
    • C、动物学
    • D、民族学

    正确答案:A

  • 第5题：

    为什么说兰池宫在生成期的园林发展史中占有重要的地位？


    正确答案: 一、引渭水为池，池中堆筑岛山，乃是首次见于史载的园林筑山、理水之并举。
    二、堆筑岛山名为蓬莱山以模拟神仙境界，皇家园林又多了一个求仙的功能。

  • 第6题：

    烹饪美学是研究人与饮食烹饪质检审美和（）关系的一门学科。


    正确答案:创美

  • 第7题：

    烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位？


    正确答案: ①烹饪化学是学科基础；
    ②在烹调时，由生变熟所发生的蛋白质变性、淀粉糊化、脂肪分解以及色、香、味的形成等都是化学变化过程；
    ③烹饪化学是营养学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学等的基础；
    ④烹饪化学是烹饪科学研究的基础，也是烹饪发展为科学的一个主要前题。

  • 第9题：

    当今世界被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表是指（　）。

    • A、中国烹饪、美国烹饪、土耳其烹饪
    • B、中国烹饪、德国烹饪、墨西哥烹饪
    • C、中国烹饪、法国烹饪、墨西哥烹饪
    • D、中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪

    正确答案:D

  • 第10题：

    判断题
    在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    音响是噪音，在电视中为什么占有重要地位？

    正确答案： 音响是噪音，但在电视中占有重要地位。因为音响在某些程度来讲虽是噪音，但却可以表现环境气氛，。可以反映事物发生的本来面目。人们在音响中，感知存在、发展、变化，并在生产领域使用音响辨别好与坏，成功和失败。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    烹饪原料知识是一门烹饪（）学科。
    A

    大众

    B

    普通

    C

    专业

    D

    高科技


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______、系统化。

    A.条理化

    B.科学化

    C.实用

    D.大众化


    参考答案：B

  • 第14题：

    在当今世界上，中国烹饪、法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系。 （ ）


    正确答案：×

  • 第15题：

    烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    烹饪原料知识是一门烹饪（）学科。 

    • A、大众
    • B、普通
    • C、专业
    • D、高科技

    正确答案:C

  • 第17题：

    烹饪学的学科体系是由（）等一些基本学科构成。

    • A、烹饪史学
    • B、烹饪化学
    • C、烹饪美学
    • D、烹饪原料学
    • E、烹饪社会学
    • F、烹饪工艺学

    正确答案:A,B,C,D,F

  • 第18题：

    烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。

    • A、生产活动
    • B、饮食活动
    • C、烹饪活动
    • D、烹调活动

    正确答案:C

  • 第19题：

    烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

    • A、食用特点
    • B、加工特点
    • C、商品学特点
    • D、生物学分类体系
    • E、烹饪运用特点

    正确答案:D,E

  • 第20题：

    为什么说先进制造技术在制造业中占有相当重要的地位，其结果表现为以下哪几个方面？


    正确答案: （1）制造模式向着快速响应的信息化、智能化制造方向发展
    （2）设计和制造工艺日益紧密结合
    （3）技术与管理日益融合、协调发展
    （4）人、知识和信息成为现代制造系统中的决定性因素

  • 第21题：

    烹饪化学是（）的重要基础。

    • A、原料学
    • B、营养卫生学
    • C、烹饪工艺学
    • D、物理学
    • E、烹饪美学
    • F、烹饪史学

    正确答案:A,B,C

  • 第22题：

    问答题
    为什么说浮游生物在海洋生态系统中占有非常重要地位？

    正确答案： 1、浮游生物虽然个体小，但它们的数量多、分布广、是海洋生产力的基础，也是海洋生态系统能量流动和物质循环的最主要环节。
    2、浮游植物生产的产物基本上要通过浮游动物这个环节才能被其他动物所利用。
    3、浮游动物通过摄食影响或控制初级生产力，同时其种群动态变化又可能影响许多鱼类和其他动物资源群体的生物量。
    4、有些浮游生物本身就是渔业对象。
    5、有些浮游生物可以作为判别水团、海流的指示种。
    6、浮游生物尸骸沉积海底形成的沉积物对海洋地质及海洋环境的研究具有重要作用。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    为什么说兰池宫在生成期的园林发展史中占有重要的地位？

    正确答案： 一、引渭水为池，池中堆筑岛山，乃是首次见于史载的园林筑山、理水之并举。
    二、堆筑岛山名为蓬莱山以模拟神仙境界，皇家园林又多了一个求仙的功能。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    为什么说我国的建筑业在国民经济中占有重要地位？

    正确答案： ①建筑业在国民经济中占有较大的份额；
    ②从整体看，建筑业是劳动密集型部门，能容纳大量的就业队伍；
    ③建筑业前后关联度大，能带动许多关联产业的发展；
    ④建筑业发展国际承包是一项综合性输出，有创汇潜力。
    解析： 暂无解析

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