A.10min
B.40min
C.20min
D.50min
1.烤制海绵蛋糕,应放入( )的烤箱中,约烤制20分钟左右。A.120℃B.140℃C.160℃D.180℃
2.烤制海绵蛋糕,应烤至用手按有弹性,用牙签在糕面上向里扎不粘,糕面呈棕红色即可出炉。此题为判断题(对,错)。
3.烤箱内的温度140~170℃为微火,不适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。()此题为判断题(对,错)。
4.烤箱内的温度140~170℃为微火,适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。此题为判断题(对,错)。
第1题:
慕斯酪蛋糕制作过程需要烤箱烤制。
第2题:
7、在烤制比萨时烤箱不需要提前预热。
第3题:
泡芙烤制过程中,为了方便观察膨胀状态和上色情况,可以打开烤箱门进行观察。
第4题:
7、花式烤年糕需放入烤箱,以上火185℃,下火175℃,烤制8分钟。
第5题:
5、按制作工序来分,烤制的方法有
A.肉品直接烤制
B.腌制后进行烤制
C.煮制后进行烤制
D.油炸后进行烤制