饭皮面坯使用的米以()为主,同时也可以掺适量的紫米、小米等。A.糯米B.高梁米C.玉米D.籼米
题目
饭皮面坯使用的米以()为主,同时也可以掺适量的紫米、小米等。
A.糯米
B.高梁米
C.玉米
D.籼米
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第1题：
饭皮面坯一般是指将米和水混合,蒸制成饭,再经搅拌或搓擦成具有弹性、劲性和一定韧性的饭坯。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
水稻中有一种紫米基因P是红米R的上位性，P_R_和P_rr植株都是紫米，ppR_植株是红米，pprr是白米，如果以PpRr×Pprr所得后代将出现_____%紫米。
正确 -
第3题：
1、饭皮面坯具有米本身特有的（），成品口感软糯香甜。
A．A 色泽
B．B 口味
C．C 质感
D．D 形状
B -
第4题：
制作饭皮面坯要根据米的品种，采用适当的用水量，一般( )。
A.糯米用水量多，粳米籼米用水量少
B.粳米用水量多，糯米籼米用水量少
C.紫米用水量多，粳米籼米用水量少
D.籼米用水量多，粳米糯米用水量少
正确答案：D
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第5题：
水稻中有一种紫米基因P是红米R的上位性，P_R_和P_rr植株都是紫米，ppR_植株是红米，pprr是白米，如果以PpRr×Pprr，所得后代中紫米的比例为3/4。
正确