猪元宝肉,位于().A.后腿上部外侧B.后腿上部内侧C.后腿中部外侧D.后腿中部内侧
题目
猪元宝肉,位于().
A.后腿上部外侧
B.后腿上部内侧
C.后腿中部外侧
D.后腿中部内侧
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第1题：
位于羊后腿外侧的肉称为______。A.元宝肉
B.股肉
C.三岔肉
D.臀肉
参考答案：A
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第2题：
牛后腱子肉又称______、牛腱后腿胫肉,位于后腿的小腿部位。A.榔头肉
B.黄瓜肉
C.小腿肉
D.大腿肉
参考答案：C
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第3题：
位于羊后腿磨裆肉和元宝肉之间的两条肉称为______。A.三岔肉
B.股肉
C.黄瓜条
D.后腱子肉
参考答案：C
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第4题：
胴体猪肉出口品种将是( )标为4号肉。A.弹子肉
B.臀肉
C.腹肉
D.后腿肌肉
参考答案：D
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第5题：
羊后腿外侧的肉称为元宝肉，两者之间的两条肉称为（）。
- A、三岔
- B、磨档
- C、腱子肉
- D、黄瓜条
正确答案:D -
第6题：
猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖。
- A、外脊肉
- B、元宝肉
- C、里脊肉
- D、五花肉
正确答案:B -
第7题：
牛的股肉主要分布的位置在（）
- A、后腿上部
- B、前腿上部
- C、腰部
- D、颈部
正确答案:A -
第8题：
羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是（）。
- A、前腿肉
- B、后腿肉
- C、腱子肉
- D、脊背肉
正确答案:B -
第9题：
猪元宝肉，位于（）
- A、后腿上部外侧
- B、后腿上部内侧
- C、后腿中部外侧
- D、后腿中部内侧
正确答案:D -
第10题：
牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中间，属二级牛肉。
- A、后腿
- B、两腿
- C、前腿
- D、前后腿
正确答案:C -
第11题：
冻藏的带骨猪前腿、后腿及其肉块
正确答案:0203220090 -
第12题：
名词解释题猪后腿肌肉正确答案： 猪肉分割时，后腿部分去骨、去肥膘后的肌肉为后腿肌肉（简称Ⅳ号肉）。解析： 暂无解析 -
第13题：
羊三岔肉又称______,位于尾椎的两侧、后腿的上方、脊背的后侧。A.股肉
B.臀肉
C.磨裆
D.后腱子肉
参考答案：B
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第14题：
羊三岔的下方,位于后腿内侧的里裆部位的肉为______。A.黄瓜条
B.臀肉
C.元宝肉
D.磨裆肉
参考答案：D
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第15题：
水晶肴肉是用______加工而成的。A.后腿肉
B.前腿肉
C.梅条肉
D.猪前蹄
参考答案：D
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第16题：
最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。
A.猪里脊肉
B.猪后腿肉
C.猪五花肉
D.猪夹心肉
正确答案：：D
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第17题：
最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）
- A、猪里脊肉
- B、猪后腿肉
- C、猪五花肉
- D、猪夹心肉
正确答案:D -
第18题：
带骨火腿是选用整只带骨的（）制作的。
- A、猪前腿
- B、猪后腿
- C、牛前腿
- D、牛后腿
正确答案:B -
第19题：
最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。
- A、猪里脊肉
- B、猪后腿肉
- C、猪五花肉
- D、猪夹心肉
正确答案:D -
第20题：
最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是（）。
- A、猪里脊肉
- B、猪后腿肉
- C、猪五花肉
- D、猪夹心肉
正确答案:D -
第21题：
羊的后腿肉包括三岔、（）、磨裆、黄瓜条肉。
- A、弓扣
- B、米龙
- C、元宝肉
- D、腱子肉
正确答案:C -
第22题：
羊后腿肉又称股肉，包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。
正确答案:正确 -
第23题：
制作或保藏的猪后腿及其肉块
正确答案:1602410090