在西餐中，下列鸡的那个部位不宜做为烹调原料()。A.骨架B.鸡颈C.鸡尖D.鸡翅

题目

在西餐中，下列鸡的那个部位不宜做为烹调原料()。

A.骨架

B.鸡颈

C.鸡尖

D.鸡翅

相似考题

1.按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。A.鸡腿肉B.鸡胸脯肉C.鸡牙子肉D.鸡翅肉

2.下列选项中属于肉蛋兼用鸡的是______。A.九斤黄鸡B.狼山鸡C.自来航鸡D.白洛克鸡

3.“冬笋炒鸡片”是用鸡脯肉和鸡牙子肉为烹调原料的。()此题为判断题(对，错)。

4.最适合加工鸡肉茸泥的部位是( )。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉

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  • 第1题：

    鸡身最嫩的一块肉是( )。

    A、鸡脯肉

    B、鸡翅肉

    C、鸡牙子

    D、栗子肉


    答案：C

  • 第2题：

    2、2、鸡蓉泥制品的用途广泛，（）不能作为鸡蓉泥制品的原料。

    A．鸡脯肉

    B．鸡腿肉

    C．鸡里脊肉

    D．鸡胸肉


    正确

  • 第3题：

    58、鸡是由（）驯化而来

    A．黑颈原鸡

    B．灰纹野鸡

    C．红色原鸡

    D．绿尾原鸡


    A

  • 第4题：

    整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出鸡翅骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，( )。

    A.翻转鸡皮

    B.去内脏

    C.去鸡头

    D.去鸡爪


    正确答案：A

  • 第5题：

    鸡是由（）驯化而来

    A．黑颈原鸡

    B．灰纹野鸡

    C．红色原鸡

    D．绿尾原鸡


    红色原鸡

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