更多“炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法( )。A.冷水加工法B.热水加工法C.沸水加工法D.热油加工法 ”相关问题
  • 第1题:

    牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入()中,对其进行初步热加工。

    A.沸水

    B.盐水

    C.冷水

    D.热汤


    正确答案:C

  • 第2题:

    用沸水加工法初步加工芹菜的目的是( )。

    A.使其成熟

    B.防止变色

    C.使其果胶软化

    D.易于剥去麦皮


    正确答案:C

  • 第3题:

    下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工( )。

    A.牛肉丝

    B.牛肉片

    C.牛肉块

    D.牛排


    正确答案:C

  • 第4题:

    热油加工法加工牛肉块是为了使其( ),以减少水分流失。

    A.初步成熟

    B.软化收缩

    C.形成硬壳

    D.膨胀变大


    正确答案:A

  • 第5题:

    下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )

    A.土豆

    B.芹菜

    C.番茄

    D.西兰花


    正确答案:A