作为乳化剂，在使用过程中能维持()分散体系的稳定，使制品内部组织均匀、细腻。A.油、水B.油、粉C.糖、水D.油、糖

题目

作为乳化剂，在使用过程中能维持()分散体系的稳定，使制品内部组织均匀、细腻。

A.油、水

B.油、粉

C.糖、水

D.油、糖

相似考题

1.乳化剂的()功能能维持泡沫体系的稳定,使制品获得一个致密而疏松的结构 。A.游离B.亲和C.发泡D.乳化

2.有关乳剂型药剂说法错误的是A．由水相、油相、乳化剂组成B．乳剂中液滴分散度小C．乳剂为热力学不稳定体系D．乳剂特别适宜于油类药物E．乳剂是非均相分散体系

3.下面对乳剂的叙述，正确的是( )A、也称乳浊液，是两种互不相溶的液相组成的均相分散体系B、乳剂属于热力学不稳定体系C、油成液滴分散在水中，称为油包水乳剂D、水为分散相，油为分散介质，称为油包水型乳剂E、乳剂不仅可以内服，外用，还能注射

4.乳清蛋白在食品中能降低()的界面张力，形成均匀稳定的乳浊液。A.油和水B.油和粉C.粉和水D.粉和蛋

更多“作为乳化剂,在使用过程中能维持()分散体系的稳定,使制品内部组织均匀、细腻。A.油、水B.油、粉C.糖、 ”相关问题

  • 第1题：

    先将乳化剂分散于油中，再将水加入、乳化使成初乳的方法属于


    正确答案：A

  • 第2题：

    有关乳剂型药剂说法错误的是

    A.由水相、油相、乳化剂组成
    B.乳剂中液滴分散度小
    C.乳剂为热力学不稳定体系
    D.乳剂特别适宜于油类药物
    E.乳剂是非均相分散体系

    答案：B
    解析：
    乳剂是指互不相溶的两种液体混合，其中-相液体以液滴状态分散于另-相液体中形成的非均相液体分散体系，它属于热力学不稳定体系。乳剂由水相、油相和乳化剂组成，三者缺-不可。乳剂中液滴的分散度很大，药物吸收和药效的发挥很快，生物利用度高。所以答案为B。

  • 第3题：

    以下关于乳化剂的叙述正确的为

    A．液珠直径一般大于0.1微米

    B．乳化剂也是一种分散剂

    C．机械能量如搅拌、均化器、胶体磨等也能得到稳定乳状液体系。

    D．农药乳状液基本上分为两种类型，一种是水包油型（O/W型），另一种是油包水型（W/O型）。


    在分散相周围形成坚固的保护膜?降低界面张力?形成双电层

  • 第4题：

    在通常情况下，油和水是不能相互混溶的。将互不婚溶的油相和水相进行混合，使其中的一相物质在另一相均匀分散，并成为稳定的分散体系，称为( )，简称为( )。水包油是指( )分散在 中，用( )表示。


    正确答案：乳化作用，乳化，油，水，O/W

  • 第5题：

    1、制备乳剂时，先将乳化剂（胶）与全量油相混合研磨均匀，再加一定量的水，继续研磨使其分散成初乳，再逐渐加水至全量的方法是

    A．油中乳化剂法

    B．水中乳化剂法

    C．新生皂法

    D．机械法


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