更多“西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。A.香兰素B.茴香C.桂皮D.胡椒 ”相关问题
  • 第1题:

    西点师考试中的人工合成色素因吸湿性强,应储存在干燥、阴凉处。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第2题:

    西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。

    A.牛奶

    B.奶油

    C.鱼胶

    D.鲜果


    正确答案:A

  • 第3题:

    五香酱牛肉应选用的一组香料是______。

    A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香

    B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香

    C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱

    D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜


    参考答案:B

  • 第4题:

    西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。

    A.Frozen bread

    B.Braided bread

    C.French bread

    D.Danish pastry


    正确答案:D

  • 第5题:

    西点考试中,食用人工合成色素因()强,应储存在干燥、阴凉处。

    A.吸湿性

    B.吸热性

    C.氧化性

    D.乳化性


    正确答案:A