西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。A.热传导B.传导热C.烘烤热D.导航热

题目

西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式，使制品上色成熟。

A.热传导

B.传导热

C.烘烤热

D.导航热

相似考题

1.红外线作用人体的方式为A、辐射热B、传导热C、对流热D、内生热E、自身热

2.加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为()两类A、辐射传热和对流传热B、传导传热和辐射传热C、辐射传热和传导传热D、电子传热和辐射传热

3.锅炉炉膛内的传热方式主要是( )A.对流传热B.辐射传热C.传导传热D.对流传热+传导传热

4.炉膛内烟气对水冷壁的换热方式是()。A.辐射换热B.对流换热C.导热和辐射换热D.传导

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  • 第1题：

    水冷壁的主要作用有()。

    A、吸收炉膛内的高温辐射热量以加热工质
    B、使烟气得到冷却
    C、可以保护炉墙
    D、保证蒸汽品质
    E、比采用对流管束节省钢材

    答案：A,B,C,E
    解析：
    2018新教材P73：2. 水冷壁的主要作用。 (1) 吸收炉膛内的高温辐射热量以加热工质，并使烟气得到冷却，以便进入对流烟道 的烟气温度降低到不结渣的温度，可以保护炉墙，从而炉墙结构可以做的轻一些、薄一些。 (2) 在蒸发同样多水的情况下，采用水冷壁比采用对流管束节省钢材。

  • 第2题：

    水冷壁的主要作用有()。

    A.吸收炉膛内的高温辐射热量以加热工质
    B.使烟气得到冷却
    C.可以保护炉墙
    D.保证蒸汽品质
    E.比采用对流管束节省钢材

    答案：A,B,C,E
    解析：
    2019版教材P84页
    2.水冷壁的主要作用。(1)吸收炉膛内的高温辐射热量以加热工质，并使烟气得到冷却，以便进入对流烟道的烟气温度降低到不结渣的温度，可以保护炉墙，从而炉墙结构可以做的轻一些、薄一些。(2)在蒸发同样多水的情况下，采用水冷壁比采用对流管束节省钢材。

  • 第3题：

    1、电烤箱的工作原理，主要是通过（）转换的共外线辐射热、炉膛内热空气的对流热以及露堂内金属板热传导的方式，使制品上色成熟的。

    A．燃烧

    B．电能

    C．加热管

    D．光能


    正确

  • 第4题：

    水冷壁的主要作用有（ ）。

    A.吸收炉膛内的高温辐射热量以加热工质
    B.使烟气得到冷却
    C.可以保护炉墙
    D.保证蒸汽品质
    E.比采用对流管束节省钢材

    答案：A,B,C,E
    解析：
    2020版教材P92
    2.水冷壁的主要作用。（1）吸收炉膛内的高温辐射热量以加热工质，并使烟气得到冷却，以便进入对流烟道的烟气温度降低到不结渣的温度，可以保护炉墙，从而炉墙结构可以做的轻一些、薄一些。（2）在蒸发同样多水的情况下，采用水冷壁比采用对流管束节省钢材。

  • 第5题：

    炉膛内烟气对水冷壁的传热方式主要是（）换热。

    A对流；

    B导热和对流；

    C对流和热辐射；

    D热辐射。


    D
    略

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