西点师考试中组胺中毒是指因食用含有致病菌量组胺的()食品而引起的食物中毒。A.牛类B.羊类C.鱼类D.鸟类

题目

西点师考试中组胺中毒是指因食用含有致病菌量组胺的()食品而引起的食物中毒。

A.牛类

B.羊类

C.鱼类

D.鸟类

相似考题

1.属于过敏性食物中毒的是()。A 鱼类引起的组胺中毒B 副溶血性弧菌食物中毒C 沙门菌食物中毒D 麻痹性贝类中毒

2.鱼类组胺中毒属于过敏性食物中毒。( )此题为判断题(对，错)。

3.鱼类组胺中毒属于( )食物中毒。A、感染型B、毒素型C、过敏型D、抗体型

4.鱼类组胺中毒属于______食物中毒。A.感染型B.毒素型C.过敏型D.抗体形

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  • 第1题：

    鱼类中的组胺酸可引起食物中毒。()


    答案：错误

  • 第2题：

    鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是(　　)。

    A.肉毒毒素
    B.细菌毒素
    C.亚硝胺
    D.组胺
    E.氰苷

    答案：D
    解析：
    鱼类腐败变质引起食物中毒的主要物质是组胺。

  • 第3题：

    8、下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：

    A．与过敏体质有关的过敏性食物中毒

    B．组胺是组氨酸的分解产物

    C．吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关

    D．新鲜的鱼中组胺含量很低


    吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关

  • 第4题：

    食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起

    A.河豚鱼腐败变质

    B.河豚鱼含有的组胺

    C.河豚鱼中的毒素

    D.海水被“三废”污染


    正确答案：C

  • 第5题：

    下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：

    A．与过敏体质有关的过敏性食物中毒

    B．组胺是组氨酸的分解产物

    C．吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关

    D．新鲜的鱼中组胺含量很低


    吃死甲鱼、死螃蟹后发生荨麻疹与组胺无关

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