清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利，切割后的面坯应整齐、平滑。此题为判断题(对，错)。

题目

清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利，切割后的面坯应整齐、平滑。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.切割导爆索应使用____，不应用剪刀剪断导爆索。A 专用剪刀B 安全刀具C 锋利刀具

2.清酥制品用于成形切割所使用的刀具要()，切割后的面坯应整齐、平滑。A.扁平B.尖锐C.锋利D.粗钝

3.西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。A.混酥面坯B.清酥面坯C.面包面坯D.慕斯冻液

4.切割导爆索应使用锋利刀具，可以使用剪刀剪切。()

参考答案和解析
正确答案：√
更多“清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利,切割后的面坯应整齐、平滑。 ”相关问题

  • 第1题：

    成型后的清酥面坯要薄厚一致,()。

    A.松酥一致

    B.形状整齐

    C.软硬一致

    D.粗细一致


    参考答案：B

  • 第2题：

    成型后的清酥面坯要薄厚一致，形状整齐。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    混酥面团切割擀面时要厚薄均匀，用刀具切割要掌握好刀距。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第4题：

    导爆索分割应使用锋利刀具切割或使用剪刀剪切。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。

    A.抹刀

    B.片刀

    C.滚刀

    D.刮刀


    正确答案：C

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