油炸泡芙的面糊成形时，可用餐勺取适量面糊使其成圆球状。此题为判断题(对，错)。

题目

油炸泡芙的面糊成形时，可用餐勺取适量面糊使其成圆球状。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.调制泡芙面糊时,要注意将面粉烫制八成熟即可()。此题为判断题(对，错)。

2.泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的()。A.胶冻B.油脂C.面糊D.水液

3.泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅()。A.炝制B.焗制C.煎制D.炸制

4.泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅煎制。此题为判断题(对，错)。

更多“油炸泡芙的面糊成形时,可用餐勺取适量面糊使其成圆球状。 ”相关问题

  • 第1题：

    检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，面糊能均匀缓慢地向下流时，即达到质量要求。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    泡芙油炸成熟的一般方法是：将调好的泡芙糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    如何判断泡芙面糊中鸡蛋加入的量是否合适？


    50℃

  • 第4题：

    检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，若面糊能均匀缓慢地向下流，即达到()。

    A.数量要求

    B.稀度要求

    C.厚度要求

    D.质量要求


    正确答案：D

  • 第5题：

    调制泡芙面糊时，下列操作是错误的是( )。

    A.等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内

    B.烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲

    C.将面粉烫透并搅拌均匀

    D.加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加入蛋液


    正确答案：B

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