乳冻制作中，鱼胶片需用冷水浸软，气温高时要用冰水浸泡。此题为判断题(对，错)。

题目

乳冻制作中，鱼胶片需用冷水浸软，气温高时要用冰水浸泡。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.冻鱼解冻的最好方法是A、水池泡B、流水冲C、4%～5%盐水浸泡D、热水泡E、火烤

2.制作八宝饭时,将糯米洗净后用冷水浸泡()。A.1hB.2~3hC.4hD.5h

3.制作三杖饼馅心中的土豆时,应去皮洗净,切成细丝,()。A.用沸水焯B.用热水浸泡C.用温水浸泡D.用冷水浸泡

4.对面积不大的肢体烧伤可用冷水或冰水浸泡( )小时，可减轻损伤与疼痛。A.1/3～1/2B.1/2～1C.2/3～1.5

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  • 第1题：

    基础汤制作时,放入锅中水温的要求()。

    A.热水锅

    B.沸水锅

    C.冰水锅

    D.冷水锅


    参考答案：D

  • 第2题：

    冻鱼解冻的最好方法

    A．水泡

    B．火炉烤

    C．室内空气中自然解冻

    D．4～5℃盐水浸泡

    E．热水泡


    正确答案：D

  • 第3题：

    3、关于中药浸泡，以下说法错误的是

    A．可用冷水浸泡0.5-1小时

    B．浸泡前需用水洗净

    C．浸泡有利于药效发挥

    D．浸泡可去除不洁杂质


    浸泡前需用水洗净

  • 第4题：

    修甲时，用温水浸泡指甲，粗糙的皮肤().

    A.要用冷水浸泡

    B.浸泡时间较长

    C.浸泡时间较短

    D.一般不用浸泡


    正确答案：B

  • 第5题：

    中药饮片煎煮前必须用在室温下（）浸泡，不得使用60度以上的热水

    A热水

    B沸水

    C冷水

    D冰水


    C
    略

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