以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是()。A、河豚鱼毒素是神经毒，中毒者有嘴舌发麻，头晕等神经系统症状，死亡率很高B、河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液，肉和皮一般无毒C、死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸，吃了会发生食物中毒D、吃死的蟹和甲鱼发生的食物中毒属于 氰化物中毒

题目

以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是()。

A、河豚鱼毒素是神经毒，中毒者有嘴舌发麻，头晕等神经系统症状，死亡率很高

B、河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液，肉和皮一般无毒

C、死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸，吃了会发生食物中毒

D、吃死的蟹和甲鱼发生的食物中毒属于 氰化物中毒

相似考题

1.可伴随出现神经系统(肌肉麻痹)症状的细菌性食物中毒是( )A、细菌性感染型中毒B、细菌性毒素型中毒C、肉毒毒素中毒D、葡萄球菌肠毒素食物中毒

2.临床表现为头晕、视力模糊、吞咽困难、呼吸困难等神经症状的食物中毒是( )。A、沙门氏菌食物中毒B、致病性大肠杆菌食物中毒C、葡萄球菌食物中毒D、肉毒梭菌毒素中毒E、李斯特菌食物中毒

3.好发于夏秋季的食物中毒是A、沙门菌属食物中毒B、河豚鱼中毒C、毒蕈中毒D、肉毒毒素中毒E、亚硝酸盐中毒

4.主要以神经系统症状为主的食物中毒有( )。A、肉毒梭菌食物中毒B、沙门菌食物中毒C、大肠杆菌中毒D、毒蕈中毒E、河豚鱼中毒

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  • 第1题：

    以神经系统症状为主的是（ ）。

    A、沙门氏菌属食物性中毒

    B、副溶血性弧菌食物中毒

    C、大肠杆菌食物中毒

    D、葡萄球菌肠毒素食物中毒

    E、肉毒杆菌毒素食物中毒


    参考答案：E

  • 第2题：

    发病主要在夏秋季的食物中毒包括（　　）。


    A.沙门菌食物中毒

    B.肉毒梭菌毒素中毒

    C.葡萄球菌肠毒素中毒

    D.河豚鱼食物中毒

    E.副溶血性弧菌食物中毒

    答案：A,C,E
    解析：
    沙门菌食物中毒和葡萄球菌肠毒素中毒发病主要在夏秋季；河豚鱼中毒多发生于春季；肉毒梭菌毒素中毒四季均可发生中毒，冬、春季节多发；副溶血性弧菌食物中毒多发生在6－9月份高温季节。

  • 第3题：

    有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺，食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是（）。

    • A、蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼
    • B、河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹
    • C、甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼
    • D、青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼

    正确答案:D

  • 第4题：

    主要以神经系统症状为主的食物中毒有（）。

    • A、肉毒梭菌食物中毒 
    • B、沙门菌食物中毒 
    • C、大肠杆菌中毒 
    • D、河豚鱼中毒

    正确答案:A,D

  • 第5题：

    河豚鱼引起的食物中毒属于（）。

    • A、细菌性食物中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、有毒动植物性食物中毒
    • D、真菌毒素性食物中毒

    正确答案:C

  • 第6题：

    属于细菌性食物中毒的是（）。

    • A、河豚鱼中毒
    • B、副溶血性弧菌食物中毒
    • C、毒蕈中毒
    • D、真菌及其毒素食物中毒

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列各组原料中，（）组的全部原料，如果是死的就有可能产生组胺，吃了就会发生食物中毒。

    • A、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、蟹
    • B、蟹、青皮红肉的海鱼、鳝鱼、鲤鱼
    • C、青皮红肉的海鱼、虾、蛇、草鱼
    • D、鳝鱼、水鱼、海鱼、鲮鱼

    正确答案:B

  • 第8题：

    河豚鱼因含（），食用了会引起食物中毒，死亡率很高。


    正确答案:河豚鱼毒素（河豚毒素、河豚酸）

  • 第9题：

    沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见（　）。

    • A、沙门菌食物中毒
    • B、肉毒杆菌食物中毒
    • C、河豚鱼中毒
    • D、副溶血性弧菌中毒

    正确答案:D

  • 第10题：

    配伍题
    可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）|引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）|引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）|引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）
    A

    肉、禽、蛋、奶等动物性食品

    B

    海产品及盐渍食品

    C

    玉米、花生仁

    D

    蔬菜

    E

    肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。
    A

    沙门菌食物中毒

    B

    肉毒梭菌毒素中毒

    C

    葡萄球菌肠毒素中毒

    D

    河豚鱼食物中毒

    E

    副溶血性弧菌食物中毒


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    由于食品污染引起的食物中毒是（　　）。
    A

    河豚鱼中毒

    B

    木薯中毒

    C

    毒蕈中毒

    D

    四季豆中毒

    E

    肉毒毒素食物中毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    主要以神经系统症状为主的食物中毒有（　　）。

    A.肉毒梭菌食物中毒
    B.沙门菌食物中毒
    C.霉变甘蔗中毒
    D.河豚鱼中毒

    答案：A,D
    解析：
    肉毒梭菌毒素与河豚毒素均是强烈的神经毒素，中毒表现以神经系统症状为主。

  • 第14题：

    由于食品污染引起的食物中毒是

    A．河豚鱼中毒
    B．木薯中毒
    C．毒蕈中毒
    D．四季豆中毒
    E．肉毒毒素食物中毒

    答案：E
    解析：

  • 第15题：

    多数河豚鱼含有毒性极强的河豚鱼毒素食用后会引起食物中毒，这是属于（）类型

    • A、细菌性食物中毒
    • B、有毒动植物中毒
    • C、化学性食物中毒
    • D、真菌性食物中毒

    正确答案:B

  • 第16题：

    发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。

    • A、沙门菌食物中毒
    • B、肉毒梭菌毒素中毒
    • C、葡萄球菌肠毒素中毒
    • D、河豚鱼食物中毒
    • E、副溶血性弧菌食物中毒

    正确答案:A,C,E

  • 第17题：

    因食品受到污染引起的食物中毒是（）

    • A、河豚鱼中毒
    • B、肉毒中毒
    • C、毒蕈中毒
    • D、发芽马铃薯中毒

    正确答案:B

  • 第18题：

    怎样处理河豚鱼毒素，以防食物中毒？


    正确答案: ①河豚鱼毒素主要存在卵巢、肝脏、皮、血、鳃、脑髓等，尤以2~5月产卵期含毒量最高，毒素的化学成分为氨基全氢二氮杂萘；
    ②毒素对热稳定，100℃加热4h，115℃加热3h或220℃以上才分解。盐腌、日晒毒性均稳定；
    ③pH值在7以上和pH值在3以下不稳定，如用4％氢氧化钠溶液浸渍20min可破坏其毒性；
    ④除去含毒素部位，只食其肉。

  • 第19题：

    以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是（）。

    • A、河豚鱼毒素是神经毒，中毒者有嘴舌发麻，头晕等神经系统症状，死亡率很高
    • B、河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液，肉和皮一般无毒
    • C、死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸，吃了会发生食物中毒
    • D、吃死的蟹和甲鱼发生的食物中毒属于氰化物中毒

    正确答案:A

  • 第20题：

    发生中毒后，必须尽快使用多价抗毒血清治疗的食物中毒是（）

    • A、沙门氏菌食物中毒
    • B、河豚鱼毒素食物中毒
    • C、葡萄球菌食物中毒
    • D、肉毒梭菌食物中毒
    • E、副溶血性弧菌食物中毒

    正确答案:D

  • 第21题：

    肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即（）引起的，它属于毒素型食物中毒，肉毒素是一种强烈的（）毒素。


    正确答案:肉毒素；神经

  • 第22题：

    单选题
    发生中毒后，必须尽快使用多价抗毒血清治疗的食物中毒是（）
    A

    沙门氏菌食物中毒

    B

    河豚鱼毒素食物中毒

    C

    葡萄球菌食物中毒

    D

    肉毒梭菌食物中毒

    E

    副溶血性弧菌食物中毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    好发于夏秋季的食物中毒是（）。
    A

    沙门菌属食物中毒

    B

    河豚鱼中毒

    C

    毒蕈中毒

    D

    肉毒毒素中毒

    E

    亚硝酸盐中毒


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    主要以神经系统症状为主的食物中毒有（　　）。
    A

    肉毒梭菌食物中毒

    B

    沙门菌食物中毒

    C

    霉变甘蔗中毒

    D

    河豚鱼中毒


    正确答案： B,A
    解析：
    肉毒梭菌毒素与河豚毒素均是强烈的神经毒素，中毒表现以神经系统症状为主。

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