杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。()

题目

杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。()

相似考题

1.苏州菜的特点是:细节粗斩,制作(),用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。A、统一B、精细C、快捷D、独特

2.苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。()此题为判断题(对，错)。

3.汆是属于制汤菜的一种方法，具有汤清味鲜、原料脆嫩的特点。()

4.杭州菜刀工讲究,(),口味具有清淡、香脆、细嫩的特点。A、细切粗斩B、制作精细C、精于烧烤D、擅长制汤

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  • 第1题：

    ()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。

    A、杭州菜

    B、安徽菜

    C、苏州菜

    D、宁波菜


    参考答案：D

  • 第2题：

    江苏菜的特点是选料严谨，制作精细，因材施艺，四季有别，擅制鸡鸭，制作的江鲜久负盛名，河鲜湖蚧的烹制尤有特点。()


    参考答案：√

  • 第3题：

    下列对苏菜特点的表述正确的有（）。

    A.用料广泛
    B.刀工精细
    C.味型丰富，百菜百味
    D.以干煸、干烧见长
    E.追求本味，清鲜平和

    答案：A,B,E
    解析：

  • 第4题：

    苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重()。

    A、厚汁厚味

    B、原汁原味

    C、酥脆嫩滑

    D、酥烂鲜香


    参考答案：D

  • 第5题：

    ()菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

    A、杭州菜

    B、宁波菜

    C、绍兴菜

    D、福州菜


    参考答案：A

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