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  • 第1题:

    烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。

    A.对流传热

    B.传导传热

    C.空气传热

    D.辐射传热


    参考答案:A

  • 第2题:

    传热的方法有以()为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。

    A、酒

    B、石

    C、油

    D、沙


    参考答案:C

  • 第3题:

    水作为传热介质,是通过传导方式来传热的。


    错误

  • 第4题:

    传热的方法有以油为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以酒为传热媒介。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    锅炉炉膛内的传热方式主要是( )

    A.对流传热

    B.辐射传热

    C.传导传热

    D.对流传热+传导传热


    正确答案:B