盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮的过程。()

题目

盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮的过程。()

相似考题

1.馅心在调味时，要根据调味品性质的不同依次加入，如先加油后加()，可减少馅料中水分的外溢。A、葱、姜B、味精C、香油D、盐

2.软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、______等调味品。A.油和盐B.碱和盐C.醋和油D.醋和盐

3.宋代豆子茶的主要成分是( )。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶B.玉米、小麦、葱、醋、茶C.大米、高梁、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、葱、酒、茶

4.水煮牛肉中肉片在煮制前应该用盐、酱油、淀粉上浆,保持肉片的滑嫩。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    宋代豆子茶的主要成分是( )。

    A.玉米、小麦、葱、醋、茶

    B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶

    C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶

    D.花生、大米、橘、酒、茶


    正确答案：B

  • 第2题：

    药材炮制中盐制包括以下（）。

    A盐炙

    B盐炖

    C盐煮

    D盐蒸

    E盐炒


    A,D
    略

  • 第3题：

    【填空题】将茶叶先蒸再研碾,和以米、姜、盐等一起煮的是（)。


    团茶

  • 第4题：

    制剂生产中除去蛋白质用

    A、酸煮碱沉淀

    B、碱煮酸沉淀

    C、醇煮水沉淀

    D、铅盐沉淀法

    E、水煮醇沉淀


    参考答案：E

  • 第5题：

    【判断题】唐代的煎茶法往往要在茶汤中添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

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