萝卜丝馅中的猪板油，去皮切小丁，用盐拌和腌制( )天后待用。A.2～3B.1C.2D.3

题目

萝卜丝馅中的猪板油，去皮切小丁，用盐拌和腌制( )天后待用。

A.2～3

B.1

C.2

D.3

相似考题

1.用火腿制制馅时，应将火腿用( )浸透，待起发后熟制，去皮、骨，切成小丁。A.水B.高汤C.酱油D.色拉油

2.甜馅中水晶馅的主要原料为()和糖。A.虾仁B.鸡丁C.猪板油D.冬瓜

3.制作糖桂花馅时不可以用麻油代替板油。()此题为判断题(对，错)。

4.用海参制馅前,需先泡发,( ),洗净泥沙,再切丁调味。A、开肠破肚B、开腹去皮C、开腹去肠D、开腹去腮

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  • 第1题：

    用金华火腿制馅,可直接按馅心要求切丁或切片。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    用盐腌制的咸鸡


    答案：
    解析：
    0210.9900

  • 第3题：

    用盐作为腌制剂腌制食品时，最好利用粗盐，可以增加风味。


    错

  • 第4题：

    制作奶酪焗猪排要把番茄()。

    A.去皮打汁

    B.去皮切小丁

    C.挖出果肉

    D.剁成碎末


    正确答案：B

  • 第5题：

    黑线鳕鱼片，用盐腌制后晒干


    答案：
    解析：
    本题商品应查阅第1类“活动物；动物产品”第3章“鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物”。根据该商品的加工方法“用麗制后晒干”可归入品目03.05 “干、? 或盐渍的鱼..……，，，因其是“鱼片”，最终归入商品编码0305.3000 ”干、盐腌或盐渍的鱼片……”。

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