莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、( )。A.软嫩味美B.软糯可口C.喧软清香D.绵软可口

题目

莜面饺子质量标准是皮香馅鲜、( )。

A.软嫩味美

B.软糯可口

C.喧软清香

D.绵软可口

相似考题

1.广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯

2.凡成品呈蜂窝状组织结构的，口感( )。A.脆浓香B.喧软清香C.酥脆D.绵软

3.广西东兰墨米米粒成紫黑色，煮饭糯软，味香而鲜( )。A.黏而不腻B.油分重C.颗粒整齐D.药味淡醇

4.南京菜的特点是滋味柔和,咸淡相宜,厚汁本味,()。A、糯香酥烂B、鲜香滑嫩C、糯香脆爽D、鲜香酥嫩

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  • 第1题：

    荔浦秋芋角的风味特点是色泽金黄,(),质地松香带脆,馅香湿润可口。

    A.软糯

    B.爽滑

    C.酥松

    D.表面呈蜂窝状


    参考答案：D

  • 第2题：

    豆蓉馅的特点是清香软滑、()、有浓郁的豆香味。

    A.甜中带香

    B.甜中带辣

    C.甜中带咸

    D.软滑香甜


    参考答案：C

  • 第3题：

    5、松炸鱼条的质感是（）

    A．外焦里嫩

    B．松酥软嫩

    C．滑爽软嫩

    D．酥脆鲜香


    松酥软嫩

  • 第4题：

    贴的菜品一般要求底面香脆，上面( )。

    A.焦香

    B.酥脆

    C.软嫩

    D.软糯


    正确答案：C

  • 第5题：

    8、茄汁豆制作完成后成品要求酥香软糯，酸甜可口。


    正确

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