参考答案和解析
正确答案:B


更多“以下烹调技法组选项中,全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡 ”相关问题
  • 第1题:

    从营养角度说,肉类烹调以( )为最好,烤和炸最差。

    A.蒸

    B.煮

    C.炒

    D.焖


    参考答案:C

  • 第2题:

    煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是( )。


    正确答案:ABCDE

  • 第3题:

    3、奶酪玉米饼使用的是什么烹调技法?

    A.炸

    B.煎

    C.烤

    D.煮


    错误

  • 第4题:

    初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。

    A.蒸、煮、炖、拌

    B.蒸、炒、炖、拌

    C.煎、炒、烹、炸

    D.煎、炒、炖、拌


    正确答案:B

  • 第5题:

    蒙古族的烹调方法最著名的是()。

    A.炸
    B.炒
    C.煎
    D.烤

    答案:D
    解析: