是指将相似质地的原料组配在一起。A.同质组配B.异质组配C.质量组合D.质地组合

题目

是指将相似质地的原料组配在一起。

A.同质组配

B.异质组配

C.质量组合

D.质地组合

相似考题

1.将相似质地的原料组配在一起的菜肴组配方法是()。A.同质组配B.异质组配C.质量组合D.质地组合

2.菜肴原料质地组配包括同质组配和不同质组配两种类型。( )此题为判断题(对，错)。

3.将相似质地的原料组配在一起属于______。A.同质组配B.异质组配C.质量组合D.质地组合

4.同质组配是指将同类原料组配在一起。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    菜肴原料质地组配分为______和不同质组配两种类型。

    A.脆配脆

    B.软配软

    C.脆配软

    D.同质组配


    参考答案：D

  • 第2题：

    原料调配不包括的内容是()。

    A.菜肴原料的组配

    B.原料的复合造型

    C.原料组合的调整

    D.调料的选用


    正确答案：D

  • 第3题：

    单个菜肴原料组配包括原料色彩的组配，滋味的组配、形状的组配、质地的组配等等。


    正确

  • 第4题：

    菜肴( )的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。

    A.原料形状

    B.主要原料

    C.特定形态

    D.原料构成


    正确答案：A

  • 第5题：

    化学教师在组织学生小组合作学习活动时，应遵循的分组原则是()。


    A.组间同质，组内异质

    B.组间异质，组内异质

    C.组间同质，组内同质

    D.组间问异质．组内同质

    答案：A
    解析：
    一般情况下，合作学习进行分组时要按照“组间同质，组内异质”的原则进行。所谓组内异质，就是小组成员在性格、成绩、动手能力和表达能力、家庭等方面有一定的差异性和互补性。而组问必须同质，即小组间尽量减少差异，使其各方面情况相当，尽量使各小组之间的竞争公平、合理。合作式教学中的学生分组要注意科学合理。充分发挥合作学习优化组合、优势互补、相互促进的优势，在分组时要遵循“组间同质．组内异质”的原则组建合作小组。故本题选A。

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