食用菌烹制时为了使其味道鲜美，可以多添加调味品。

题目

食用菌烹制时为了使其味道鲜美，可以多添加调味品。

相似考题

1.鲜汤的用途很广，如汤菜制作和鱼翅、海参、燕窝、蹄筋等()的原料烹制都要用到鲜汤。A、质优价高B、味道鲜美C、无味或味淡D、营养丰富

2.食用菌味道鲜美,有一定的营养价值和()。A.医药价值B.经济价值C.烹调价值D.供给肌体热能

3.食用菌的结构可分为菌丝体和(),子实体是食用菌的繁殖体结构,也是我们烹制菜肴使用的部分。

4.为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入()。A、桂皮;B、香叶;C、香料;D、香精

参考答案和解析
错误
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  • 第1题：

    软兜鳝鱼炒制时必须添加的调味品有______。

    A.酱油

    B.蒜片

    C.洋葱

    D.花椒

    E.胡椒粉


    参考答案：ABC

  • 第2题：

    配料时添加石膏粉，主要为食用菌生长提供磷素养料。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    食用菌味道鲜美，有一定的营养价值和（）。

    • A、医药价值
    • B、经济价值
    • C、烹调价值
    • D、供给肌体热能

    正确答案:A

  • 第4题：

    食用菌的哪些特性使其具有很高的美食价值（）

    • A、味道鲜美
    • B、便于烹调
    • C、形态独特
    • D、栽培容易

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    在食用菌生产中，通常在培养料中加适量的糖目的是（）

    • A、诱导胞外酶的产生.
    • B、维持细胞代谢产量的能量.
    • C、促进菌丝在培养料中快速生长.
    • D、使食用菌味道鲜美

    正确答案:C

  • 第6题：

    幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    给婴儿添加的非乳类食物应当多样化，注意（）、不加调味品。

    • A、多油
    • B、少糖、无盐
    • C、多盐
    • D、多糖

    正确答案:B

  • 第8题：

    冻菜的原料不含胶质时，可添加（）、（）等使其凝固。


    正确答案:猪皮；琼脂

  • 第9题：

    （）是决定菜肴质量的关键环节。

    • A、主配料
    • B、调味品
    • C、厨师的手艺
    • D、菜肴加工烹制的步骤、方法和要求

    正确答案:D

  • 第10题：

    多选题
    食用菌的哪些特性使其具有很高的美食价值（）
    A

    味道鲜美

    B

    便于烹调

    C

    形态独特

    D

    栽培容易


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    给婴儿添加的非乳类食物应当多样化，注意（）、不加调味品。
    A

    多油

    B

    少糖、无盐

    C

    多盐

    D

    多糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    ()是决定菜肴质量的关键环节。
    A

    主配料

    B

    调味品

    C

    厨师的手艺

    D

    菜肴加工烹制的步骤、方法和要求


    正确答案： C
    解析： 主配料是菜肴形成的基础，调味品直接决定着菜肴的口味。菜肴加工烹制的步骤、方法和要求是决定菜肴质量的关键环节，必须对四个步骤制定严格的程序和标准：①原材料的初加工；②原料切配；③烹制；④装盘。

  • 第13题：

    7－－12月龄婴儿辅食烹调制作需求()。

    A.为婴儿选择新鲜卫生的食物，现做现食

    B.注意制作炊具餐具卫生

    C.可添加少量食用油，应少糖，无盐，不加调味品

    D.烹制方式多采用蒸煮的方式


    正确答案：ABCD

  • 第14题：

    利用“描边”可以为图层内容添加投影，使其产生立体感


    正确答案:错误

  • 第15题：

    食用菌味道鲜美主要由于其中含有（）

    • A、氨基酸
    • B、多元醇
    • C、多糖
    • D、矿物质

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    食用菌烹制时为了使其味道鲜美，可以多添加调味品


    正确答案:错误

  • 第17题：

    调色时，可以通过添加下列哪种颜色或水使其变浅？（）

    • A、白色
    • B、黑色
    • C、黄色
    • D、绿色

    正确答案:A

  • 第18题：

    当添加辅食时，如婴儿胃口大、喜欢吃，可以尽量多给


    正确答案:错误

  • 第19题：

    婴儿添加辅食下列哪项是错误的（）

    • A、婴儿6个月时添加辅食
    • B、添加辅食时可以一次加几种不同食物
    • C、添加辅食应由少到多
    • D、添加辅食应由细到粗

    正确答案:B

  • 第20题：

    调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    单选题
    在食用菌生产中，通常在培养料中加适量的糖目的是（）
    A

    诱导胞外酶的产生.

    B

    维持细胞代谢产量的能量.

    C

    促进菌丝在培养料中快速生长.

    D

    使食用菌味道鲜美


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食用菌味道鲜美主要由于其中含有（）
    A

    氨基酸

    B

    多元醇

    C

    多糖

    D

    矿物质


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    食用菌烹制时为了使其味道鲜美，可以多添加调味品
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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