A型明胶的等电点为pH值（），B型明胶的等电点为pH值4.7～5.2。

第1题：

第2题：

第3题：

牛乳中酪蛋白的等电点（PH值）为（）

• A、PH6.6
• B、PH5.6
• C、PH4.6
• D、PH3.6

正确答案:C

第4题：

A型明胶的等电点pH为（），B型明胶的等电点pH为4.7～5.2。

正确答案:7～9

第5题：

电泳时pH值、颗粒所带的电荷和电泳速度的关系，下列描述中正确的是（）。

• A、pH值离等电点越远，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越慢
• B、pH值离等电点越近，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越快
• C、pH值离等电点越远，颗粒所带的电荷越少，电泳速度也越快
• D、pH值离等电点越远，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越快

正确答案:D

第6题：

当土壤悬液pH值高于等电点时，胶体带（）电，吸附（）离子。

正确答案:负；阳

第7题：

溶液pH值与蛋白质等电点有何关系？

正确答案: 等电点（pI）：蛋白质在溶液中带电状况同氨基酸相同，取决于所处溶液的pH值。 
当pI 而当pI>pH时，蛋白质带净正电荷。

第8题：

电泳时pH值、颗粒所带的电荷和电泳速度的关系，下列描述中正确的是（）。

• A、pH值离等电点越远，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越慢
• B、pH值离等电点越近，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越快
• C、pH值离等电点越远，颗粒所带的电荷越少，电泳速度也越快
• D、pH值离等电点越近，颗粒所带的电荷越少，电泳速度也越快
• E、pH值离等电点越远，颗粒所带的电荷越多，电泳速度也越快

正确答案:E

第9题：

蛋白质溶液pH值处于等电点，溶解度最小。

正确答案:正确

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

在pH-速度曲线图最低所对应的横坐标，即为（）

• A、最不稳定pH值
• B、最稳定pH值
• C、等电点
• D、反应速度最高点
• E、pH值催化点

正确答案:B

第16题：

酪蛋白酸凝固的等电点为（），酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。

正确答案:PH=4.6

第17题：

A型明胶的等电点为pH（），B型明胶的等电点为pH（）。

正确答案:(7～9)；(4.7~5.2)

第18题：

聚丙烯酰胺浓缩胶的原理包括其pH值=6.9为甘氨酸的等电点。

正确答案:正确

第19题：

细胞质的染色与pH的关系错误的是（）

• A、pH调到蛋白质等电点4.7～5.0时，酸性染料不易染色
• B、pH调到蛋白质等电点4.7～5.0时，碱性染料不易染色
• C、pH调到蛋白质等电点6.7～6.8时，胞质易染色
• D、pH调到蛋白质等电点6.7～6.8时，胞核易染色
• E、pH调到蛋白质等电点6.7～6.8时，胞核不易染色

正确答案:E

第20题：

下列关于空胶囊的组成描述错误的是（）

• A、明胶是空囊材的主要成囊材料
• B、由骨、皮水解而制得的明胶称为A型明胶，等电点为7～9
• C、为增加囊壳的韧性与可塑性，一般可加入增塑剂琼脂
• D、由碱水制得的明胶称为B型明胶，等电点4.7～5.2
• E、为防止霉变，可加入防腐剂尼泊金

正确答案:C

第21题：

溶液的pH值可以影响氨基酸的等电点。

正确答案:错误

第22题：

第23题：