表示食品受粪便近期污染的菌属是（）A、肠杆菌属B、埃希菌属C、柠檬酸菌属D、克雷伯菌属E、雷极菌属

题目

表示食品受粪便近期污染的菌属是（）

  • A、肠杆菌属
  • B、埃希菌属
  • C、柠檬酸菌属
  • D、克雷伯菌属
  • E、雷极菌属
相似考题

1.若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染( )A、陈旧B、近期C、多次重复D、既有陈旧又有近期E、一次

2.表明食品被粪便近期污染的指示菌是A．埃希菌属B．柠檬酸杆菌属C．肠杆菌属D．克雷伯菌属E．黄杆菌属

3.食品中检出（ ），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A.埃希式菌属B.柠檬酸杆菌属C.肠杆菌属D.志贺氏菌

4.冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（ ）。A.大肠菌群B.肠杆菌属C.肠球菌属D.克雷伯菌属E.志贺菌属

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  • 第1题：

    大肠菌群的食品卫生学意义()

    A、食品清洁状态标志

    B、食品曾受温血动物粪便污染

    C、预测致病菌污染的可能性

    D、预测食品耐保藏性


    参考答案：BC

  • 第2题：

    食品中检出下列哪种菌属表示受到人和动物粪便的污染（ ）。

    A.伤寒杆菌

    B.大肠杆菌

    C.布氏杆菌

    D.副溶血性弧菌


    正确答案：B
    食品中检出大肠茵群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

  • 第3题：

    表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。

    • A、肠杆菌属
    • B、埃希菌属
    • C、柠檬酸菌属
    • D、克雷伯菌属
    • E、雷极菌属

    正确答案:B

  • 第4题：

    若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。

    • A、陈旧
    • B、近期
    • C、多次重复
    • D、既有陈旧又有近期
    • E、一次

    正确答案:B

  • 第5题：

    表示食品受粪便近期污染的菌属是（）

    • A、肠杆菌属
    • B、埃希菌属
    • C、柠檬酸菌属
    • D、克雷伯菌属
    • E、雷极菌属

    正确答案:B

  • 第6题：

    评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）

    • A、细菌总数
    • B、大肠菌群
    • C、变形菌属
    • D、黄曲酶毒素

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    食品中检出（　　），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。[湖南省2014年11月三级真题]
    A

    埃希式菌属

    B

    柠檬酸杆菌属

    C

    肠杆菌属

    D

    志贺氏菌


    正确答案： D
    解析：
    肠杆菌食物中毒传播途径主要是通过污染的食物经粪口途径感染，直接传播途径较为罕见。

  • 第8题：

    判断题
    食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    表示食品受粪便近期污染的菌属是（）
    A

    肠杆菌属

    B

    埃希菌属

    C

    柠檬酸菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    雷极菌属


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）
    A

    大肠菌群

    B

    肠杆菌属

    C

    肠球菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    志贺菌属


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染（）
    A

    陈旧

    B

    近期

    C

    多次重复

    D

    既有陈旧又有近期

    E

    一次


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。
    A

    肠杆菌属

    B

    埃希菌属

    C

    柠檬酸菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    雷极菌属


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    表明食品被粪便近期污染的指示菌是

    A．埃希菌属

    B．柠檬酸杆菌属

    C．肠杆菌属

    D．克雷白菌属

    E．黄杆菌属


    正确答案：A

  • 第14题：

    表示食品受粪便近期污染的菌属是

    A．肠杆菌属

    B．埃希菌属

    C．柠檬酸菌属

    D．克雷伯菌属

    E．雷极菌属


    正确答案：B

  • 第15题：

    冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）

    • A、大肠菌群
    • B、肠杆菌属
    • C、肠球菌属
    • D、克雷伯菌属
    • E、志贺菌属

    正确答案:A

  • 第16题：

    食品中检出大肠菌群就表示该食品被粪便和肠道致病菌污染


    正确答案:正确

  • 第17题：

    大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    可判断水、食品是否被粪便污染，应检查的细菌指数是？（）

    • A、葡萄球菌
    • B、链球菌
    • C、志贺菌属
    • D、沙门菌属
    • E、大肠菌群

    正确答案:E

  • 第19题：

    单选题
    若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。
    A

    陈旧

    B

    近期

    C

    多次重复

    D

    既有陈旧又有近期

    E

    一次


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    目前趋向选用哪种细菌作为冷冻食品的粪便污染指示菌？（　　）
    A

    大肠菌群

    B

    志贺菌属

    C

    肠球菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    肠杆菌属


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列哪种细菌可指示食品被粪便近期污染？（　　）
    A

    埃希菌属

    B

    黄杆菌属

    C

    肠杆菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    柠檬酸杆菌属


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    表示食品受粪便近期污染的菌属是（　　）。
    A

    肠杆菌属

    B

    埃希菌属

    C

    柠檬酸菌属

    D

    克雷伯菌属

    E

    雷极氏菌属


    正确答案： A
    解析： 食品卫生学意义之一是将其作为食品受到粪便污染的标志，当食品中检出典型大肠埃希菌说明是粪便近期污染，其他菌属可能为粪便的陈旧污染。

  • 第23题：

    单选题
    可判断水、食品是否被粪便污染，应检查的细菌指数是？（）
    A

    葡萄球菌

    B

    链球菌

    C

    志贺菌属

    D

    沙门菌属

    E

    大肠菌群


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    大肠菌群是粪便污染指示菌，其中典型大肠杆菌表示（）
    A

    非粪便污染

    B

    污染时间超过5天

    C

    近期污染

    D

    陈旧污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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