食物中的自然致癌物不包括（）A、苏铁素 B、蕨类 C、N-亚硝基化合物 D、黄樟素 E、多环芳烃类化合物

题目

食物中的自然致癌物不包括（）

  • A、苏铁素 
  • B、蕨类 
  • C、N-亚硝基化合物 
  • D、黄樟素 
  • E、多环芳烃类化合物
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1.下列食物中可能含有的致癌物是()A.变黑的蘑菇罐头B.发霉的花生C.炸焦的鱼D.咸肉

2.WHO提出的机体对于致癌物的反应不包括（ ）。

3.引起原发性肝癌最常见的病因是( )。A.乙型、丙型肝炎病毒感染B.食物中致癌物质引起原发性肝癌最常见的病因是（ ）。A．乙型、丙型肝炎病毒感染B．食物中致癌物质C．亚硝胺类化学物质D．寄生虫感染E．细菌感染

4.食物中含有致癌物,吃了就致癌。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    食物中的自然致癌物不包括( )。

    A.苏铁素
    B.蕨类
    C.N-亚硝基化合物
    D.多环芳烃类化合物
    E.黄樟素

    答案：D
    解析：
    自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N-亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。

  • 第2题：

    黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）

    A肉类食品

    B海产食品

    C霉变食品

    D禽蛋食品


    C
    略

  • 第3题：

    黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中（）

    • A、肉类食品
    • B、海产食品
    • C、霉变食品

    正确答案:C

  • 第4题：

    长期使用的食物中，下列哪项不属于致癌物质（）

    • A、腌肉
    • B、烧烤
    • C、熏肉
    • D、霉豆腐
    • E、水果

    正确答案:E

  • 第5题：

    高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。


    正确答案:丙烯酰胺

  • 第6题：

    职业肿瘤的发病条件不包括（）

    • A、致癌物的性质
    • B、接触途径
    • C、剂量
    • D、机体对致癌物的敏感性
    • E、家族史

    正确答案:E

  • 第7题：

    下列食物中可能含有的致癌物是（）

    • A、黑色的蘑菇罐头
    • B、发霉的花生
    • C、炸焦的鱼
    • D、咸肉

    正确答案:B,C,D

  • 第8题：

    食物中所含致癌物主要指某些食物中自然存在的.非人工添加的或是由于在生产过程中形成的.污染的致癌物；三大致癌物是（）。

    • A、黄曲霉素
    • B、3-4苯丙吡
    • C、亚硝酸盐
    • D、福尔马林

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    问答题
    可能含有致癌物的食物有哪些？

    正确答案： 霉变的大米、花生和玉米、烧焦的鱼和肉、烧烤食品。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食物中肝癌最强的致癌物主要是（）
    A

    黄曲霉霉素

    B

    亚硝胺类

    C

    多环芳烃类

    D

    酒精类

    E

    蕨类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食物中的自然致癌物除外（　　）。
    A

    黄樟素

    B

    苏铁素

    C

    N-亚硝基化合物

    D

    蕨类

    E

    多环芳烃类化合物


    正确答案： D
    解析：
    自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N一亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。

  • 第13题：

    食物中的自然致癌物除外( )。

    A.黄樟素
    B.多环芳烃类化合物
    C.苏铁素
    D.N-亚硝基化合物
    E.蕨类

    答案：B
    解析：
    自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N一亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。

  • 第14题：

    可能含有致癌物的食物有哪些？


    正确答案:霉变的大米、花生和玉米、烧焦的鱼和肉、烧烤食品等。

  • 第15题：

    少吃腌制食物的原因不包括（）

    • A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失
    • B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石
    • C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺
    • D、腌制食物易引起神经兴奋

    正确答案:D

  • 第16题：

    食物中的自然致癌物不包括（）

    • A、苏铁素
    • B、蕨类
    • C、N－亚硝基化合物
    • D、黄樟素
    • E、多环芳烃类化合物

    正确答案:E

  • 第17题：

    食物中的自然致癌物除外（）。

    • A、黄樟素
    • B、苏铁素
    • C、N-亚硝基化合物
    • D、蕨类
    • E、多环芳烃类化合物

    正确答案:E

  • 第18题：

    熏烤食物会产生致癌物质，不要经常食用。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    环境风险的研究不包括（）

    • A、自然灾害
    • B、人为犯罪
    • C、空气污染
    • D、食物的污染

    正确答案:B

  • 第20题：

    含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。


    正确答案:杂环胺

  • 第21题：

    填空题
    高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。

    正确答案： 丙烯酰胺
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    简述食物中的致癌物。

    正确答案：
    解析：

  • 第23题：

    单选题
    食物中的自然致癌物不包括（）
    A

    苏铁素 

    B

    蕨类 

    C

    N-亚硝基化合物 

    D

    黄樟素 

    E

    多环芳烃类化合物


    正确答案： A
    解析： 自然致癌物是指食物在一定储存条件下自身发生变化而合成的致癌物或是植物本身含有的致癌物质。多环芳烃类化合物是食物在烹调过程中产生的，所以不属于自然致癌物。苏铁素是一种植物源性致癌物，是某些食物中本身含有的致癌物质。N-亚硝基化合物是食品在一定贮存条件下自然发生变化而合成的，因此属于自然致癌物。

  • 第24题：

    单选题
    长期使用的食物中，下列哪项不属于致癌物质（）
    A

    腌肉

    B

    烧烤

    C

    熏肉

    D

    霉豆腐

    E

    水果


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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