如何从发酵规模上来分析染菌的原因？

第1题：

发酵过程中的染菌的原因有哪些？

正确答案: 发酵过程中的染菌的原因：
（1）从染菌的规模和时间分析：
①在发酵过程中，如果是种子罐和发酵罐同时大面积染菌，杂菌的主要来源可能是空气净化系统，如空过滤器失效或空气管道渗漏造成的，其次考虑种子制备工序，如果只是发酵罐大面积染菌，除考虑空气净化系统带菌外，还要重点考查接种管道，补料系统，发酵培养基采用连续灭菌工艺时，还要严格检查连消系统是否带及杂菌；
②如果是部分发酵罐早期染菌，可能是培养基灭菌不彻底，或种子罐带菌，或接种管道灭菌不彻底造成的。如果是发酵的中后期染菌，重点分析补料系统和加消沫剂系统；
③个别发酵罐连续染菌，就从单个罐体查找杂菌来源，如罐内是否有“死角”或冷却系统有渗漏。当然还要检查附件。个别罐批的散在性染菌，其原因很难追查，要具体情况具体分析；
（2）从染菌类型分析：发酵过程染菌，多种菌型出现的机率多，单菌型机率较少。染的是耐热芽孢杆菌时，这与培养基灭菌不彻底，或设备内部有“死角”关系极大，空气中也存在芽孢杆菌。污染菌是不耐热的球菌或杆菌时，可从空气净化系统和冷却系统进行追查。

第2题：

染菌原因分析时发现大批发酵罐染菌可能是由于（）

A、空气系统出现问题
B、培养基灭菌不彻底
C、发酵罐渗漏
D、种子带菌

正确答案:A

第3题：

不同时间染菌对发酵有什么影响，染菌如何控制？

正确答案: （1）种子培养期染菌：由于接种量较小，生产菌生长一开始不占优势，而且培养液中几乎没有抗生素（产物）或只有很少抗生素（产物）。因而它防御杂菌能力低，容易污染杂菌。如在此阶段染菌，应将培养液全部废弃。
（2）发酵前期染菌：发酵前期最易染菌，且危害最大。
原因：发酵前期菌量不很多，与杂菌没有竞争优势；且还未合成产物（抗生素）或产生很少，抵御杂菌能力弱，在这个时期要特别警惕以制止染菌的发生。
措施：可以用降低培养温度，调整补料量，用酸碱调pH值，缩短培养周期等措施予以补救。如果前期染菌，且培养基养料消耗不多，可以重新灭菌，补加一些营养，重新接种再用。
（3）发酵中期染菌：发酵中期染菌会严重干扰产生菌的代谢。杂菌大量产酸，培养液pH下降；糖、氮消耗快，发酵液发粘，菌丝自溶，产物分泌减少或停止，有时甚至会使已产生的产物分解。有时也会使发酵液发臭，产生大量泡沫。
措施：降温培养，减少补料，密切注意代谢变化情况。如果发酵单位到达一定水平可以提前放罐，或者抗生素生产中可以将高单位的发酵液输送一部分到染菌罐，抑制杂菌。
（4）发酵后期染菌：发酵后期发酵液内已积累大量的产物，特别是抗生素，对杂菌有一定的抑制或杀灭能力。因此如果染菌不多，对生产影响不大。如果染菌严重，又破坏性较大，可以提前放罐。
发酵染菌后的措施：
染菌后的培养基必须灭菌后才可放下水道。灭菌方法：可通蒸汽灭菌，也可加入过氧乙酸等化学灭菌剂搅拌半小时，才放下水道。否则由于各罐的管道相通，会造成其它罐的染菌，而且直接放下水道也会造成空气的污染而导致其它罐批染菌。
凡染菌的罐要找染菌的原因，对症下药，该罐也要彻底清洗，进行空罐消毒，才可进罐。
染菌厉害时，车间环境要用石灰消毒，空气用甲醛熏蒸。特别，若染噬菌体，空气必须用甲醛蒸汽消毒。

第4题：

试述染菌发生的时期不同对发酵的影响如何？

正确答案:①种子期染菌：若在种子期染菌未及时发现，带入发酵罐中，则造成大罐倒灌。
②发酵前期染菌：发酵前期染菌后的杂菌与生产菌争夺营养物质，甚至分泌些代谢物干扰生产菌的正常生长、繁殖和产物的生成。发酵前期染菌极易造成整批倒灌，损失大，后果严重。
③发酵中期染菌：发酵中期染菌导致大量的营养物质被杂菌消耗而不能转化成产物，同时杂菌的繁殖又严重干扰了生产菌的代谢及产物的生成，有时生成产物会被杂菌利用或破坏。
④由于发酵后期，发酵液指的营养物质已接近耗尽，产物的积累较多，如染菌不多，可继续进行发酵。

第5题：

发酵过程中为什么会染菌？如何避免？

正确答案: 设备渗漏、空气带菌、种子带菌、灭菌不彻底、技术管理不善。
种子带菌防治：严格控制无菌室的污染；在制备种子时对砂土管、斜面、三角瓶及摇瓶均严格进行管理；对每一级种子的培养物均应进行严格的无菌检查，确保任何一级种子均未受杂菌感染后才能使用；对菌种培养基或器具进行严格的灭菌处理；
空气带菌防治：从空气的净化工艺和设备的设计、过滤介质的选用和装填、过滤介质的灭菌和管理等方面完善空气净化系统。加强生产环境的卫生管理。设计分理的空气预处理工艺。设计和安装合理的空气过滤器。
操作失误；合理操作。
管路安装：设计合理的管路。
噬菌体：至今最有效的防治噬菌体染苗的方法是以净化环境为中心的综合防治法。

第6题：

发酵染菌原因分析包括（）、（）

正确答案:染菌的杂菌分析；发酵染菌的规模分析和不同污染时间分析

第7题：

单选题

染菌原因分析时发现大批发酵罐染菌可能是由于（）

A

空气系统出现问题

B

培养基灭菌不彻底

C

发酵罐渗漏

D

种子带菌

正确答案： B

解析：暂无解析

第8题：

问答题

如何从染菌规模上来分析染菌的原因？

正确答案： 1、大规模染菌：公用系统（空气系统，接种站等）
2、部分罐批染菌：发酵胶前期灭菌不彻底，种子染菌，也可能和接种系统有关，发极天际地中后期与补料有关
3、个别罐染菌：可能是夹层穿孔，蛇管穿孔，多产是设备问题引起的，也可能是操作问题

解析：暂无解析

第9题：

问答题

发酵前期最易染菌，且危害最大，请分析其原因，且染菌后该采取怎样的措施？

正确答案：（1）原因发酵前期菌量不很多，与杂菌没有竞争优势；且还未合成产物（抗生素）或产生很少，抵御杂菌能力弱。在这个时期要特别警惕以制止染菌的发生。
（2）染菌措施可以用降低培养温度，调整补料量，用酸碱调pH值，缩短培养周期等措施予以补救。如果前期染菌，且培养基养料消耗不多，可以重新灭菌，补加一些营养，重新接种再用。

解析：暂无解析

第10题：

多选题

按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.

A

种子期染菌

B

发酵前期染菌

C

发酵中期染菌

D

发酵后期染菌

正确答案： A,B

解析：暂无解析

第11题：

问答题

谷氨酸发酵过程中染菌的原因分析

正确答案：（1）从染菌时间分析：早期：培养基灭菌不彻底、种子带菌等；中后期：设备渗漏、空气系统。
（2）从染菌类型分析：耐热的芽孢杆菌：灭菌不彻底，净化空气带菌，设备渗漏；无芽孢的球菌、酵母等：设备渗漏。
（3）从染菌幅度分析：个别罐：料液或设备灭菌不彻底；大面积罐：空气系统、种子、公用设备存在染菌。

解析：暂无解析

第12题：

单选题

染菌原因分析时发现个别发酵罐染菌和偶然染菌可能是由于（）

A

空气系统出现问题

B

培养基灭菌不彻底

C

发酵设备问题

D

种子带菌

正确答案： C

解析：暂无解析

第13题：

按照发酵的全过程来分，染菌分为（）.

A、种子期染菌
B、发酵前期染菌
C、发酵中期染菌
D、发酵后期染菌

正确答案:A,B,C,D

第14题：

发酵生产中引起染菌的原因有哪些？如何进行检查和判断分析？

正确答案:主要原因有种子带菌、空气系统染菌、设备渗漏、培养基或设备灭菌不彻底、管理和操作不当。检查是否染菌可采用显微镜检查法、平板划线培养检查法和肉汤培养法。同时还需从发酵过程的异常现象判断是否染菌，如溶解氧水平、排气中CO2含量、pH异常变化等，可初步判断污染了杂菌。

第15题：

染菌原因分析时发现个别发酵罐染菌和偶然染菌可能是由于（）

A、空气系统出现问题
B、培养基灭菌不彻底
C、发酵设备问题
D、种子带菌

正确答案:C

第16题：

发酵前期最易染菌且危害最大，请分析其原因，且染菌后该采取怎样的措施？

正确答案:（1）原因发酵前期菌量不很多，与杂菌没有竞争优势；且还未合成产物（抗生素）或产生很少，抵御杂菌能力弱。在这个时期要特别警惕以制止染菌的发生。
（2）染菌措施可以用降低培养温度，调整补料量，用酸碱调pH值，缩短培养周期等措施予以补救。如果前期染菌，且培养基养料消耗不多，可以重新灭菌，补加一些营养，重新接种再用。

第17题：

（）是发酵染菌的主要原因之一。

正确答案:无菌空气带菌

第18题：

如何从染菌规模上来分析染菌的原因？

正确答案: 1、大规模染菌：公用系统（空气系统，接种站等）
2、部分罐批染菌：发酵胶前期灭菌不彻底，种子染菌，也可能和接种系统有关，发极天际地中后期与补料有关
3、个别罐染菌：可能是夹层穿孔，蛇管穿孔，多产是设备问题引起的，也可能是操作问题

第19题：

问答题

试述抗生素发酵工业上染菌的危害以及分析在发酵过程中染菌的主要原因有哪些？

正确答案：发酵生产过程中染菌的危害主要有杂菌消耗营养物质、影响产品的产量质量、影响发酵液的理化性质、影响产物的分离纯化。
发酵过程中染菌的主要原因种子带菌、空气带菌、操作失误及设备渗漏或存在“死角”。

解析：暂无解析

第20题：

问答题

不同时间染菌对发酵有什么影响，染菌如何控制？

正确答案：（1）种子培养期染菌：由于接种量较小，生产菌生长一开始不占优势，而且培养液中几乎没有抗生素（产物）或只有很少抗生素（产物）。因而它防御杂菌能力低，容易污染杂菌。如在此阶段染菌，应将培养液全部废弃。
（2）发酵前期染菌：发酵前期最易染菌，且危害最大。
原因：发酵前期菌量不很多，与杂菌没有竞争优势；且还未合成产物（抗生素）或产生很少，抵御杂菌能力弱，在这个时期要特别警惕以制止染菌的发生。
措施：可以用降低培养温度，调整补料量，用酸碱调pH值，缩短培养周期等措施予以补救。如果前期染菌，且培养基养料消耗不多，可以重新灭菌，补加一些营养，重新接种再用。
（3）发酵中期染菌：发酵中期染菌会严重干扰产生菌的代谢。杂菌大量产酸，培养液pH下降；糖、氮消耗快，发酵液发粘，菌丝自溶，产物分泌减少或停止，有时甚至会使已产生的产物分解。有时也会使发酵液发臭，产生大量泡沫。
措施：降温培养，减少补料，密切注意代谢变化情况。如果发酵单位到达一定水平可以提前放罐，或者抗生素生产中可以将高单位的发酵液输送一部分到染菌罐，抑制杂菌。
（4）发酵后期染菌：发酵后期发酵液内已积累大量的产物，特别是抗生素，对杂菌有一定的抑制或杀灭能力。因此如果染菌不多，对生产影响不大。如果染菌严重，又破坏性较大，可以提前放罐。
发酵染菌后的措施：
染菌后的培养基必须灭菌后才可放下水道。灭菌方法：可通蒸汽灭菌，也可加入过氧乙酸等化学灭菌剂搅拌半小时，才放下水道。否则由于各罐的管道相通，会造成其它罐的染菌，而且直接放下水道也会造成空气的污染而导致其它罐批染菌。
凡染菌的罐要找染菌的原因，对症下药，该罐也要彻底清洗，进行空罐消毒，才可进罐。
染菌厉害时，车间环境要用石灰消毒，空气用甲醛熏蒸。特别，若染噬菌体，空气必须用甲醛蒸汽消毒。

解析：暂无解析

第21题：

填空题

发酵染菌原因分析包括（）、（）

正确答案：染菌的杂菌分析,发酵染菌的规模分析和不同污染时间分析

解析：暂无解析

第22题：

问答题

发酵生产中引起染菌的原因有哪些？如何进行检查和判断分析？

正确答案：主要原因有种子带菌、空气系统染菌、设备渗漏、培养基或设备灭菌不彻底、管理和操作不当。检查是否染菌可采用显微镜检查法、平板划线培养检查法和肉汤培养法。同时还需从发酵过程的异常现象判断是否染菌，如溶解氧水平、排气中CO2含量、pH异常变化等，可初步判断污染了杂菌。