名词解释题太仓

第1题：

第2题：

请说说太仓这个名称的来历，并介绍太仓的基本情况。

正确答案:太，就是“大”，太仓，顾名思义，皇帝的粮仓。民以食为天，有粮则安，无粮则乱。所以，历史上还有过“金太仓、银嘉定、铜松江”的说法。而从地图上看，长江，犹如一条巨龙太仓，恰似龙嘴里的一颗珍珠。太仓全*市区域面积823平方公里，其中陆域面积648平方公里，辖7个镇、1个省级开发区。常住人口约有60万人。

第3题：

太仓肉松是如何加工的？

正确答案: 太仓肉松色泽金黄，呈绒丝状，滋味鲜美，是我国知名的肉松品种。
工艺流程：原料肉的选择与整理→配料→煮制→炒压→炒松→搓松→跳松→拣松→包装
质量控制：
（1）原料肉与整理。传统肉松是由猪瘦肉加工而成。现在除猪肉外，牛肉、鸡肉、兔肉等均可用来加工肉松。
（2）配料。猪肉松配方：瘦肉100kg，黄酒4.00kg，糖3kg，酱油22kg，大茴香0.12kg，姜1kg。
（3）煮制。将香辛料用纱布包好后和肉一起入夹层锅，加与肉等量水，用蒸汽加热常压煮制。煮沸后撇去油沫。煮制的时间和加水量应根据肉质老嫩决定。肉不能煮的过烂，否则成品绒丝短碎。以筷子稍用力夹肉块时，肌肉纤维能分散为宜。煮肉时间约2～3h。
（4）炒压。肉块煮烂后，改用中火，加入酱油、酒，一边炒一边压碎肉块。然后加入白糖、味精，减小火力，收干肉汤，并用小火炒压肉丝至肌纤维松散时即可进行炒松。
（5）炒松。肉松中由于糖较多，容易塌底起焦，要注意掌握炒松时的火力。炒松有人工炒和机炒两种。颜色由灰棕色变为金黄色，具有特殊香味时即可结束炒松。
（6）擦松。为了使炒好的松更加蓬松，可利用滚筒式擦松机擦松，使肌纤维成绒丝松软状。
（7）跳松。利用机器跳动，使肉松从跳松机上面跳出，而肉粒则从下面落出，使肉松与肉粒分开。
（8）拣松。将肉松中焦块、肉块、粉粒等拣出，提高成品质量。
（9）包装贮藏。

第4题：

"太仓"是指（）

• A、脾
• B、大肠
• C、三焦
• D、小肠
• E、胃

正确答案:E

第5题：

西汉时期，曾任齐国的“太仓长”，人称“太仓公”或“仓公”的医家是（）。

正确答案:淳于意

第6题：

古代各朝中央政府建立的是（）

• A、社仓
• B、太仓
• C、平仓
• D、义仓

正确答案:B

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

太仓港/连云港港口优惠车辆进或出高速公路均未通过指定收费站（沙溪站/岳王站/渔湾站/太仓港站）的该如何处理？

正确答案: 优惠车辆进、出高速公路时未通过指定收费站（沙溪站/岳王站/渔湾站/太仓港站），不享受优惠，收取实际通行费，收费员没收优惠卡，填写江苏联网收费高速公路港口优惠卡没收情况反馈表。对于未通过指定收费站的车辆持优惠卡强行要求优惠缴费，恶意搅乱交通和收费秩序的，收费员当场没收优惠卡，报监控中心移交交巡警、路政处理。

第12题：

水谷之海(太仓)

正确答案: 指胃。因胃是接受、容纳并腐熟饮食水谷的主要脏器，故称“太仓”、“五谷之腑”。

第13题：

吴健雄教授于（）年5月31日诞生在江苏太仓。

正确答案:1912

第14题：

太仓

正确答案:又称大仓，即胃。因胃有受纳食物的作用，故称。

第15题：

锦溪位于太仓。

正确答案:错误

第16题：

第17题：

第18题：