判断题类胡萝卜素是溶于水的一类色素。A 对B 错

第1题：

栀子黄是栀子中的黄色素，其来源、结构和溶解性正确的是（）

• A、天然、类胡萝卜素类、油溶
• B、天然、类胡萝卜素类、水溶
• C、合成、胡萝卜素类、油溶
• D、天然等同、类胡萝卜素类、水溶

第2题：

黄酮、花色素均系平面型分子，黄酮（）溶于水，花色素因以（）形式存在，（）溶于水。

第3题：

类胡萝卜素是一类（）色素。

• A、水溶性；
• B、脂溶性；

第4题：

第5题：

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影响的一类色素是：（）

• A、花色苷
• B、类黄酮类
• C、甜菜色素
• D、类胡萝卜素

第14题：

类胡萝卜素是溶于水的一类色素。

第15题：

第16题：

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：