单选题下列有关脂肪酸的叙述，错误的是（）A 脂肪酸可溶于热乙醇、乙醚、三氯甲烷等有机溶剂B 脂肪酸含有羧基，可与碱结合成盐C 脂肪酸在空气中会发生酸败D 脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸E 脂肪酸在生物体内均以酯的形式存在

题目
单选题
下列有关脂肪酸的叙述，错误的是（）
A

脂肪酸可溶于热乙醇、乙醚、三氯甲烷等有机溶剂

B

脂肪酸含有羧基，可与碱结合成盐

C

脂肪酸在空气中会发生酸败

D

脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸

E

脂肪酸在生物体内均以酯的形式存在

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1.分子式中含有多个羧基的脂肪酸称为()。A.低级脂肪酸B.高级脂肪酸C.饱和脂肪酸D.不饱和脂肪酸E.多元羧酸

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4.分子结构中不含有双键的脂肪酸是()。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸

参考答案和解析
正确答案： E
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为（）。


    A.不饱和脂肪酸
    B.饱和脂肪酸
    C.单不饱和脂肪酸
    D.双不饱和脂肪酸
    E.多不饱和脂肪酸

    答案：B,C,E
    解析：
    脂肪酸是构成脂肪（即甘油三酯）的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为三类：

    ①饱和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA），其碳链中不含双键；

    ②单不饱和脂肪酸（monounsaturatecl fatty acid，MUFA），其碳链中只含一个不饱和双键；

    ③多不饱和脂肪酸（poyunsaturated fatty acid，PUFA），其碳链中含两个或多个双键。

  • 第2题：

    按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为( )。

    A.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
    B.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
    C.顺式脂肪酸、反式脂肪酸
    D.饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
    E.必需脂肪酸、非必须脂肪酸

    答案：A
    解析：
    按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸(SFA)，其碳链中不含双键；单不饱和脂肪酸(MUFA)，其碳链中只含一个不饱和双键；多不饱和脂肪酸(PUFA)，其碳链中含两个或多个双键。

  • 第3题：

    下列说法错误的是

    A.脂肪酸不溶于水
    B.脂肪酸可以溶于水
    C.脂肪酸含有羧基，可以与碱结合成盐
    D.脂肪酸会产生酸败现象
    E.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

    答案：B
    解析：
    脂肪酸的理化性质
    1.溶解性
    脂肪酸不溶于水，可溶于热乙醇、乙醚、三氯甲烷、苯、己烷等有机溶剂。
    2.酸性
    脂肪酸含有羧基，可与碱结合成盐。
    3.羟基置换反应
    羧基中的羟基可被卤素、烃氧基、酰氧基、氨基等置换，分别生成酰卤、酯、酸酐和酰胺。
    4.酸败
    脂肪酸在空气中久置，会产生难闻的气味，这种变化称为酸败。
    5.显色反应
    脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸，可与某些试剂产生颜色反应。

  • 第4题：

    按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。

    • A、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
    • B、顺式脂肪酸、反式脂肪酸
    • C、必需脂肪酸、非必须脂肪酸
    • D、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
    • E、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

    正确答案:A

  • 第5题：

    有关脂肪酸，不正确的是（）。

    • A、人体不能合成必需脂肪酸
    • B、亚油酸是必需脂肪酸
    • C、必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸
    • D、ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用
    • E、以饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸=1：1：1为宜

    正确答案:C

  • 第6题：

    必需脂肪酸是指（）。

    • A、单不饱和脂肪酸
    • B、饱和脂肪酸
    • C、n-3系脂肪酸
    • D、n-6系脂肪酸
    • E、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

    正确答案:E

  • 第7题：

    构成脂肪的脂肪酸可分为饱和脂肪酸和（）。

    • A、动物脂肪酸
    • B、植物脂肪酸
    • C、不饱和脂肪酸
    • D、半饱和脂肪酸

    正确答案:C

  • 第8题：

    （）是指人体内可以合成的一类脂肪酸。

    • A、必需脂肪酸
    • B、非必需脂肪酸
    • C、饱和脂肪酸
    • D、不饱和脂肪酸

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。
    A

    饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

    B

    顺式脂肪酸、反式脂肪酸

    C

    必需脂肪酸、非必须脂肪酸

    D

    饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸

    E

    饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（　　）。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    顺式脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸

    D

    单不饱和脂肪酸

    E

    反式脂肪酸


    正确答案： D,C
    解析：
    按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸（SFA），其碳链中不含双键；单不饱和脂肪酸（MUFA），其碳链中只含一个不饱和双键；多不饱和脂肪酸（PUFA），其碳链中含两个或多个双键。

  • 第11题：

    单选题
    油脂酸败过程中酸价升高，此时（　　）。
    A

    饱和脂肪酸增加

    B

    饱和脂肪酸降低

    C

    不饱和脂肪酸增加

    D

    不饱和脂肪酸降低

    E

    游离脂肪酸增加


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    必需脂肪酸指的是（）。
    A

    n-6系脂肪酸

    B

    单不饱和脂肪酸

    C

    n-3系脂肪酸

    D

    饱和脂肪酸

    E

    人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有关脂肪酸，不正确的是(　　)。

    A.亚油酸是必需脂肪酸
    B.必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸
    C.人体不能合成必需脂肪酸
    D.ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用
    E.以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜

    答案：B
    解析：

  • 第14题：

    按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（　　）。


    A.饱和脂肪酸

    B.顺式脂肪酸

    C.多不饱和脂肪酸

    D.单不饱和脂肪酸

    E.反式脂肪酸

    答案：A,C,D
    解析：
    按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸(SFA)，其碳链中不含双键；单不饱和脂肪酸(MUFA)，其碳链中只含一个不饱和双键；多不饱和脂肪酸(PUFA)，其碳链中含两个或多个双键。

  • 第15题：

    下列有关脂肪酸的叙述，错误的是

    A.脂肪酸可溶于热乙醇、乙醚、三氯甲烷等有机溶剂
    B.脂肪酸含有羧基，可与碱结合成盐
    C.脂肪酸在空气中会发生酸败
    D.脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸
    E.脂肪酸在生物体内均以酯的形式存在

    答案：E
    解析：

  • 第16题：

    在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。

    • A、类脂
    • B、饱和脂肪酸
    • C、单不饱和脂肪酸
    • D、多不饱和脂肪酸
    • E、必需脂肪酸

    正确答案:A

  • 第17题：

    必需脂肪酸指的是（）。

    • A、n-6系脂肪酸
    • B、单不饱和脂肪酸
    • C、n-3系脂肪酸
    • D、饱和脂肪酸
    • E、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

    正确答案:E

  • 第18题：

    食用动物油脂的主要成分是（）。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸甘油酯
    • C、磷脂
    • D、饱和脂肪酸甘油酯
    • E、不饱和脂肪酸

    正确答案:D

  • 第19题：

    脂肪酸按其氢键的不同饱和度，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    必需脂肪酸是指（）
    A

    单不饱和脂肪酸

    B

    饱和脂肪酸

    C

    n-3系脂肪酸

    D

    n-6系脂肪酸

    E

    人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸


    正确答案： B
    解析： 必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，如n-6系列中的亚油酸。

  • 第21题：

    单选题
    有关脂肪酸，不正确的是（）。
    A

    人体不能合成必需脂肪酸

    B

    亚油酸是必需脂肪酸

    C

    必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸

    D

    ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用

    E

    以饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸=1：1：1为宜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    有关脂肪酸的论述正确的是（）
    A

    人体不能合成必需脂肪酸

    B

    亚油酸是必需脂肪酸

    C

    必需脂肪酸是ω-3族多不饱和脂肪酸

    D

    ω-3族多不饱和脂肪酸具有降血脂作用

    E

    必需脂肪酸既包括ω-3族多不饱和脂肪酸，也包括ω-6族多不饱和脂肪酸


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食用动物油脂的主要成分是（）。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    不饱和脂肪酸甘油酯

    C

    磷脂

    D

    饱和脂肪酸甘油酯

    E

    不饱和脂肪酸


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列有关脂肪酸的叙述，错误的是（）
    A

    脂肪酸可溶于热乙醇、乙醚、三氯甲烷等有机溶剂

    B

    脂肪酸含有羧基，可与碱结合成盐

    C

    脂肪酸在空气中会发生酸败

    D

    脂肪酸可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸

    E

    脂肪酸在生物体内均以酯的形式存在


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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