单选题女：请问有水煮白菜这道菜吗？男：不好意思，今天不能做这道菜，您点别的菜可以吗？问：男的是做什么的？A 老师B 学生C 服务员D 收银员

第1题：

“Excuse me，what fire does dish need？”这句话的意思是说（）。

• A、对不起，这是什么火候？
• B、对不起，这道菜需要多长时间？
• C、对不起，请问这道菜需要什么火候？
• D、对不起，请问这道菜需要煎几分钟？

第2题：

“This dish is all fine in color、odour、flavour and figure。”这句话的意思是（）。

• A、这道菜在色泽搭配上较好。
• B、这道菜在色泽、味道和形状上都好。
• C、这道菜色泽、形状、营养搭配俱佳。
• D、这道菜色、香、味、形俱佳

第3题：

什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。

• A、头菜
• B、素菜
• C、行菜
• D、冷菜大拼

第4题：

宾客应一道菜慕名而来，可是这道菜售完，宾客要离开怎么办？

第5题：

第6题：

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

“软炸大虾”这道菜在宴席中作（）

• A、冷菜
• B、头菜
• C、酥炸菜
• D、行菜

第14题：

“grilled prawns”这道菜属于法式菜肴。

第15题：

当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内，即表示还需继续用餐，如刀、叉分搭放在菜盘两边，则表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走。

第16题：

第17题：

第18题：

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：