当前分类: 第五章 食品营养评价
问题:多选题强化食品的载体具有()特点?A人群消费覆盖面广B各地区间消费量变化幅度小C由政府部门指定消费D容易改变口味E容易被消费者接受,易于推广...
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问题:单选题我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在()法规框架下管理实施的。A 食品卫生标准B Is09001C 《中华人民共和国食品安全法》D HACCP...
问题:单选题某多维营养素补充剂维生素A标示值为800μg,检测结果在()范围内可以认为是合理的。A 640μg~960μgB 640μgC 480μg~l200μgD 640肛g~1440μg...
问题:判断题《营养素补充剂申报与审评规定(试行)》规定,使用《维生素、矿物质化合物名单》以内的物品,其生产原料、工艺和质量标准符合国家有关规定的,同时要求提供安全性毒理学试验报告。A 对B 错...
问题:单选题下列选项中不属于《食品添加剂卫生管理办法》明确规定的使用食品添加剂必须符合的重要原则是()A 不得对消费者产生急性或潜在危害B 不得以改善食品本身或加工过程中的质量缺陷为目标C 不得有助于食品假冒D 不得降低食品本身的营养价值...
问题:多选题食品安全标准中有关食品的技术要求通常包括()。A感官要求B污染物使用范围C微生物限量D理化指标E生产环节中的注意事项...
问题:多选题()是适于选用谷类为载体的营养强化剂。AL-盐酸赖氨酸B维生素AC维生素DD维生素B1E维生素E...
问题:判断题由于强化食品的营养价值高于普通食品,因此在指导消费者选择食品时应尽可能选择强化食品。A 对B 错...
问题:判断题营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足,因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂。A 对B 错...
问题:多选题营养强化剂的用量设计主要应该依据()资料制定。A不同地区居民的膳食营养调查B不同人群的推荐摄入量(RNI)C营养素的可耐受最高摄入量(UL)D营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量E强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率...
问题:判断题维生素是一类具有调节人体代谢、维持机体生命和健康必不可少的营养素,它们可以部分在人体内合成。A 对B 错...
问题:单选题对营养强化剂用量的评估依据不包括()A 不同人群的推荐摄入量B 营养素的可耐受最高摄入量C 营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量D 人群的半对数中毒剂量...
问题:单选题强化β-胡萝卜素时,可以选择()作为食物载体。A 糖B 固体饮料C 食盐D 食用油...
问题:判断题GB13432、预包装食品营养标签管理规范是引导食品标签标示、宣传的标准法规。A 对B 错...
问题:多选题食品营养强化时,其产品资料可能涉及的内容包括()。A生产工艺B质量标准C食品标签D说明书E宣传资料...
问题:判断题《营养素补充剂申报与审评规定(试行)》规定,营养素补充剂在申报时需要在卫生部进行注册。A 对B 错...
问题:问答题食物营养素补充剂的评价要点有哪些?...
问题:判断题强化食品以预防慢性退行性疾病为主要目标。A 对B 错...
问题:单选题对营养素补充剂的基本概念理解错误的是()A 用于补充膳食营养素摄入不足B 以补充维生素、矿物质为主,可以少量补充能量C 除膳食外如果每天服用多种同类营养素补充剂应谨慎D 用于预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性...