单选题下列蛋白质为纤维蛋白质的是（　　）。A 脂蛋白B 鱼精蛋白C 肌球蛋白D 谷蛋白

题目
单选题
下列蛋白质为纤维蛋白质的是（　　）。
A

脂蛋白

B

鱼精蛋白

C

肌球蛋白

D

谷蛋白

相似考题

1.下列蛋白质为纤维蛋白质的是( )A.谷蛋白B.肌球蛋白C.脂蛋白D.鱼精蛋白

2.蛋白质营养价值可分为完全蛋白质,半完全蛋白质,().A.单纯蛋白质B.球状蛋白质C.纤维蛋白质D.不完全蛋白质

3.形成鱼糜制品弹性的鱼肉蛋白质()A、肌原纤维蛋白质B、肌浆蛋白质C、肌基质蛋白质D、胶原蛋白质

4.判断题：蛋白质饲料的定义为粗蛋白质含量大于或等于20%，粗纤维含量大于18%。()

参考答案和解析
正确答案： B
解析：
纤维状蛋白质，分子形状不对称，类似细杆状或纤维状。大多数不溶，如胶原蛋白、弹性蛋白、丝心蛋白等。但部分可溶，如肌球蛋白、血纤维蛋白原等。
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  • 第1题：

    下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷（）。

    • A、pI为4.5的蛋白质
    • B、pI为7.4的蛋白质
    • C、pI为7的蛋白质
    • D、pI为6.5的蛋白质

    正确答案:B,C,D

  • 第2题：

    有机物在土壤中的分解速率差异很大，下面分解速率从快到慢顺序正确的是（）。

    • A、单糖＞粗蛋白质＞纤维素＞木质素
    • B、多糖＞粗蛋白质＞半纤维素＞纤维素
    • C、半纤维素＞简单蛋白质＞脂肪
    • D、木质素＞半纤维素＞纤维素＞粗蛋白质

    正确答案:A

  • 第3题：

    碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）。

    • A、蛋白质、脂肪、水分、灰分
    • B、蛋白质、脂肪、水分
    • C、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
    • D、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素
    • E、蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列蛋白质为纤维蛋白质的是（）

    • A、谷蛋白
    • B、肌球蛋白
    • C、脂蛋白
    • D、鱼精蛋白

    正确答案:B

  • 第5题：

    有机化合物在土壤中的分解速率差异很大，下面分解速率从快到慢顺序正确的是（）。

    • A、单糖＞粗蛋白质＞纤维素＞木质素
    • B、多糖＞粗蛋白质＞半纤维素＞纤维素
    • C、半纤维素＞简单蛋白质＞脂肪
    • D、木质素＞半纤维素＞纤维素＞粗蛋白质

    正确答案:A

  • 第6题：

    表皮蛋白质可分为纤维性蛋白质和非纤维性蛋白质，以下不属于纤维性蛋白质的是（）

    • A、角蛋白
    • B、Ⅰ型胶原蛋白
    • C、弹力蛋白
    • D、Ⅱ型胶原蛋白
    • E、核蛋白

    正确答案:E

  • 第7题：

    白蚁消化道的中肠是吸收营养的主要部位，主要吸收食物中的（）

    • A、纤维素
    • B、蛋白质
    • C、蛋白质和纤维素
    • D、蛋白质和单糖类

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    植物蛋白质消化率一般低于动物蛋白质，下列哪项是主要原因？（　　）
    A

    蛋白质的含量低

    B

    蛋白质分子结构不同

    C

    膳食纤维含量多

    D

    与脂肪含量有关

    E

    必需氨基酸的模式不合理


    正确答案： B
    解析： 一般说来，动物性抄食品中蛋白质含量多，且容易被消化酶分解，机体吸收利用的可能性大；植百物度性蛋白质由于植物纤维素的大量包围，蛋白质与知消化酶接触程度较差，通常消化率较低。

  • 第9题：

    多选题
    按照形状分类，蛋白质可分为（　　）。
    A

    纤维类蛋白质  

    B

    结合蛋白质

    C

    单纯蛋白质    

    D

    组合蛋白质值

    E

    球状蛋白质


    正确答案： E,D
    解析：
    按照形状可分为纤维类蛋白(如胶原蛋白)、球状蛋白(如大部分酶、激素)等。

  • 第10题：

    填空题
    羊毛纤维是蛋白质纤维，粘胶是（）纤维。

    正确答案： 人造纤维素
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）是肌肉组织增生的主要来源，同时又能起到修补被破坏的肌纤维的作用，（）在体内除了起到增长肌肉纤维的作用外，还有各种不同的作用。
    A

    白蛋白；蛋白质

    B

    蛋白酶；蛋白质

    C

    蛋白粉；蛋白质

    D

    蛋白质；蛋白质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    白蚁消化道的中肠是吸收营养的主要部位，主要吸收食物中的（）
    A

    纤维素

    B

    蛋白质

    C

    蛋白质和纤维素

    D

    蛋白质和单糖类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    羊毛纤维是蛋白质纤维，粘胶是（）纤维。


    正确答案:人造纤维素

  • 第14题：

    （）是肌肉组织增生的主要来源，同时又能起到修补被破坏的肌纤维的作用，（）在体内除了起到增长肌肉纤维的作用外，还有各种不同的作用。

    • A、白蛋白；蛋白质
    • B、蛋白酶；蛋白质
    • C、蛋白粉；蛋白质
    • D、蛋白质；蛋白质

    正确答案:D

  • 第15题：

    碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）

    • A、蛋白质、脂肪、水分、灰分
    • B、蛋白质、脂肪、水分
    • C、蛋白质、脂肪、水分、灰分、膳食纤维
    • D、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
    • E、蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素

    正确答案:C

  • 第16题：

    蛋白质营养价值可分为（），半完全蛋白质，不完全蛋白质。

    • A、纤维蛋白质
    • B、球状蛋白质
    • C、单纯蛋白质
    • D、完全蛋白质

    正确答案:D

  • 第17题：

    关于蛋白质等电点沉淀，下列说法正确的是（）。

    • A、适合于疏水性较大的蛋白质
    • B、适合于亲水性较大的蛋白质
    • C、适合于球状蛋白质
    • D、适合于纤维状蛋白质

    正确答案:A

  • 第18题：

    肌肉蛋白质包括（）。

    • A、酪蛋白；
    • B、肌纤维蛋白质；
    • C、肌浆蛋白质；
    • D、基质蛋白质；

    正确答案:B,C,D

  • 第19题：

    多选题
    肌肉蛋白质包括（）。
    A

    酪蛋白；

    B

    肌纤维蛋白质；

    C

    肌浆蛋白质；

    D

    基质蛋白质；


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    按照化学组成分类，蛋白质可分为（　　）。
    A

    组合蛋白质值

    B

    纤维类蛋白质

    C

    单纯蛋白质

    D

    结合蛋白质

    E

    球状蛋白质


    正确答案： A,C
    解析：
    按照化学组成蛋白质可分为单纯蛋白（如清蛋白、球蛋白、谷蛋白、组蛋白、硬蛋白等）、结合蛋白（如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等）。

  • 第21题：

    单选题
    表皮蛋白质可分为纤维性蛋白质和非纤维性蛋白质，以下不属于纤维性蛋白质的是（）
    A

    角蛋白

    B

    Ⅰ型胶原蛋白

    C

    弹力蛋白

    D

    Ⅱ型胶原蛋白

    E

    核蛋白


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于蛋白质等电点沉淀，下列说法正确的是（）。
    A

    适合于疏水性较大的蛋白质

    B

    适合于亲水性较大的蛋白质

    C

    适合于球状蛋白质

    D

    适合于纤维状蛋白质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）。
    A

    蛋白质、脂肪、水分、灰分

    B

    蛋白质、脂肪、水分

    C

    蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维

    D

    蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素

    E

    蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素


    正确答案： D
    解析： 食物中营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素。

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