填空题在餐后饮用的咖啡一般都是用（）型的杯子盛。

第1题：

第2题：

开胃酒一般在（）饮用

• A、餐前
• B、佐餐
• C、餐后
• D、全天

正确答案:A

第3题：

喝咖啡时，应该（）。

• A、用匙舀起咖啡喝
• B、用食指和拇指拈住杯把端起来喝
• C、端起咖啡碟就着杯子喝

正确答案:B

第4题：

在餐后饮用的咖啡一般都是用（）型的杯子盛。

正确答案:袖珍

第5题：

威士忌适于在餐前、餐后饮用，下列关于威士忌饮用方法的叙述中，（）是不符合要求的。

• A、常温净饮
• B、加冰饮用
• C、加水饮用
• D、冷藏后饮用

正确答案:D

第6题：

饮用咖啡时，（）

• A、不宜使用勺子
• B、一定要加糖
• C、别忘加入牛奶
• D、要用上等杯子

正确答案:A

第7题：

宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用（）盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用（）。

正确答案:玻璃杯；垫盘

第8题：

土耳其咖啡延续下来的饮用方式是（）

• A、过滤咖啡渣后饮用
• B、过滤泡沫和咖啡渣后饮用
• C、咖啡渣和咖啡一起饮用
• D、将咖啡渣二次煮制后饮用

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

下列属于康宝兰咖啡的最佳饮用方式（）

• A、直接饮用
• B、将奶油搅拌均匀后饮用
• C、先品尝奶油，后将奶油与咖啡搅拌均匀再饮用
• D、将咖啡静置5分钟后饮用

正确答案:C

第14题：

短饮一般指酒品用冰镇法冷却后注入带脚的杯子，短时间内饮用的饮料。

正确答案:正确

第15题：

饮用咖啡时，应该用手指穿过杯环拿住杯子，送至嘴边。

正确答案:错误

第16题：

下列（）在英国餐座上是不可以做的。

• A、抽烟
• B、讲话
• C、打饱嗝
• D、把咖啡倒到别的杯子中喝

正确答案:A,C,D

第17题：

服务员送上咖啡，可将咖啡杯的杯把朝向客人左手，客人用咖啡匙搅拌咖啡完毕，客人再将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。（）

正确答案:正确

第18题：

对于喝咖啡，以下哪个做法不合礼节（）

• A、咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起
• B、给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里
• C、加入方糖之后，应快速用咖啡匙捣碎杯中的方糖，让其快速溶化
• D、咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来

正确答案:C

第19题：

以下符合西餐礼仪的是（）。

• A、暂时离开，将餐巾折起，放在位子上
• B、汤过热，不要用嘴去吹
• C、饮用咖啡，用手指穿过杯环拿住杯子，送至嘴边
• D、饮用咖啡，不能用小汤匙舀着喝
• E、入座或离座，应从座椅的右侧进出

正确答案:A,B,D

第20题：

（）是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。

正确答案:单品咖啡

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：