单选题在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。A 水B 碳水化合物C 胡萝卜素D 蛋白质E 脂肪

题目
单选题
在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。
A

水

B

碳水化合物

C

胡萝卜素

D

蛋白质

E

脂肪

相似考题

1.用于制作馅心的新鲜蔬菜种类较多,一般应( )、含水量大。A、根菜B、碧绿C、鲜嫩D、叶菜

2.根据形态特点,叶菜类型蔬菜可以分为普通叶菜、结球鳞茎叶菜和香辛叶菜。( )此题为判断题(对，错)。

3.含有较多草酸的蔬菜品种是______。A.西红柿B.莲藕C.草石蚕D.菠菜

4.黄绿色的蔬菜含有较多的()A.叶绿素B.黏多糖C.β胡萝卜素D.维生素C

更多“在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。”相关问题

  • 第1题：

    叶菜中含有较多的碳水化合物。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    含有较多糖代谢酶的蔬菜品种是( )

    A、萝卜

    B、土豆

    C、大白菜

    D、芹菜


    答案：C 

  • 第3题：

    在制定大学生食谱时，应充分考虑蔬菜的供应，绿色或其他有色的叶菜类的摄入占膳食蔬菜的（ ）以上。


    正确答案：A

  • 第4题：

    胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存，凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）中胡萝卜素含量尤其丰富。

    • A、深色的叶类蔬菜
    • B、浅色的茎类蔬菜
    • C、深色的茎类蔬菜
    • D、浅色的叶类蔬菜

    正确答案:A

  • 第5题：

    在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）

    • A、水
    • B、碳水化合物
    • C、胡萝卜素
    • D、蛋白质
    • E、脂肪

    正确答案:C

  • 第6题：

    对食物品种的选择描述不正确的选项是（）

    • A、深绿色叶状蔬菜含有较高的维生素C、维生素B2和胡萝卜素及矿物质
    • B、水果中的有机酸能减低婴幼儿的食欲
    • C、橙黄色蔬菜菜含有较高的维生素C、维生素B2和胡萝卜素及矿物质
    • D、橘子易导致过敏，最好在6个月后添加

    正确答案:B

  • 第7题：

    含矿物质较多的蔬菜是（）。

    • A、根菜类
    • B、叶菜类
    • C、干菜类
    • D、鲜菜类

    正确答案:B

  • 第8题：

    夏秋季因虫卵较多，洗涤（）蔬菜时应先用盐水浸泡后，再洗净。

    • A、叶菜类
    • B、根茎类
    • C、瓜果类
    • D、豆类

    正确答案:A

  • 第9题：

    含水分较多的蔬菜是（）。

    • A、叶菜类
    • B、果菜类
    • C、茎菜类
    • D、花菜类

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    对于菜品的选择要遵循以下哪些原则？（）
    A

    品种不宜过多

    B

    经常更换菜品

    C

    选择毛利额较小的品种

    D

    迎合目标顾客需求


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（　　）。
    A

    水

    B

    糖类

    C

    蛋白质

    D

    胡萝卜素

    E

    脂肪


    正确答案： A
    解析：
    绿色菜含有较多的胡萝卜素。

  • 第12题：

    单选题
    腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃，因为它们都含有较多的（）.
    A

    农药

    B

    化肥

    C

    亚硝酸盐

    D

    黄曲霉毒素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在选择蔬菜时,下列做法中( )是错误的

    A.尽量选择多种蔬菜

    B.含盐较多的腌菜和酱菜

    C.特别注意选择深色蔬菜


    答案：B

  • 第14题：

    含有较多的草酸的蔬菜品种是( )

    A、西红柿

    B、莲藕

    C、草石蚕

    D、菠菜


    答案：D 

  • 第15题：

    在选择蔬菜时，下列做法中（）项是错误的。

    • A、最好选择新鲜、应季的蔬菜
    • B、尽量选择多种蔬菜
    • C、特别注意选择浅色蔬菜
    • D、尤其要少选含盐较多的腌菜和酱菜

    正确答案:C

  • 第16题：

    保护地蔬菜（叶菜）


    正确答案: 播种前一次性施入撒可富高氮高钾复合肥50～75公斤/亩，沟施或撒施。视蔬菜生长期长短进行适当追肥。

  • 第17题：

    腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃，因为它们都含有较多的（）.

    • A、农药
    • B、化肥
    • C、亚硝酸盐
    • D、黄曲霉毒素

    正确答案:C

  • 第18题：

    蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）

    • A、豆类
    • B、萝卜类
    • C、叶菜类
    • D、蕃茄类

    正确答案:A

  • 第19题：

    （）蔬菜中淀粉含量较多。

    • A、叶菜类
    • B、食用菌类
    • C、根茎类
    • D、花菜类

    正确答案:C

  • 第20题：

    就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部；叶菜的值高于瓜菜。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    在叶菜类的蔬菜中，以（）为代表，含有较多的胡萝卜素、维生素C，并含有一定量的维生素B2。

    • A、绿色叶菜
    • B、白色叶菜
    • C、黑色叶菜
    • D、红色叶菜

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    胡萝卜素于蔬菜的其他色素共存，凡绿色、红色、橙色、和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）胡萝卜素含量尤其丰富
    A

    深色的叶类蔬菜

    B

    浅色的茎类蔬菜

    C

    深色的茎类蔬菜

    D

    浅色的叶类蔬菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）。
    A

    豆类

    B

    萝卜类

    C

    叶菜类

    D

    蕃茄类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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