名词解释题氨基酸评分

题目
名词解释题
氨基酸评分
相似考题

1.氨基酸评分(AAS)

2.食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（　　）

3.氨基酸评分

4.有关氨基酸评分的正确描述包括（　　）。A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分 B.比值最高的为第一限制氨基酸 C.比值最低的为第一限制氨基酸 D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分 E.可用于混合食物蛋白质评价

参考答案和解析
正确答案： 也叫蛋白质的化学评分，是目前被广泛采用的一种评分方法。该方法是用被测蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较，因此反映蛋白质构成和利用的关系。
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    名词解释题
    氨基酸评分（AAS）

    正确答案： 氨基酸评分(AAS)也称蛋白质化学评分,是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法,不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价。该法的基本步骤是将被测食物蛋白质的必需氨基酸组成与推荐的理想蛋白质或参考蛋白质氨基酸模式进行比较。计算公式为:AAS=被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量(mg)/参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量(mg)×100。
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  • 第2题：

    名词解释题
    必需氨基酸

    正确答案： 组织人体蛋白质的氨基酸有二十余种，其中有八种（赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸）不能在体内合成，必须由食物供给，称为必需氨基酸。
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  • 第3题：

    名词解释题
    氨基酸评分

    正确答案： 也叫蛋白质的化学评分，是目前被广泛采用的一种评分方法。该方法是用被测蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋白的模式进行比较，因此反映蛋白质构成和利用的关系。
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    名词解释题
    氨基酸

    正确答案： 组成蛋白质的有机分子。
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  • 第5题：

    名词解释题
    CRAMS评分

    正确答案： 是主要采用循环、呼吸、运动、语言4项生理变化加解剖部位的一种简易快速、初步判断伤情的方法。
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  • 第6题：

    名词解释题
    罗氏等级评分法

    正确答案： 罗氏等级评分法是将一国投资环境的一些主要因素，按对投资者重要性大小，确定不同的评分标准，再按各种因素对投资者的利害程度，确定具体评分等级，然后将分数相加，作为对该国投资环境的总体评价，总分的高低反映其投资环境的优劣程度，便于在各国间进行投资环境的综合比较。
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  • 第7题：

    名词解释题
    因素评分法

    正确答案： 就是要把所要评价的工作分解为若干因素，对每条因素制定出若干条定性或定量标准，并规定其所占的分数，再对每项因素的达标情况给出分数。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    名词解释题
    创伤严重程度评分

    正确答案： 简称创伤评分，是以记分的形式来估算创伤的严重程度，即应用量化和权重处理的病人生理指标或诊断名称等作为参数，经数学计算以显示伤情严重程度及预后的方法。
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  • 第9题：

    单选题
    食物蛋白质的氨基酸评分是（）的评分值。
    A

    第一限制氨基酸

    B

    第二限制氨基酸

    C

    最低限制氨基酸

    D

    最高限制氨基酸


    正确答案： C
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  • 第10题：

    判断题
    食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    食物蛋白质的氨基酸评分，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较

  • 第11题：

    单选题
    氨基酸评分（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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