单选题关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）A 原料进货应实行三专一严B 销售熟食要做到四勤C 饮食业冷盘应一市一烧D 个人卫生做到四不E 以上均对

第1题：

关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）。

• A、原料进货应实行“三专一严”
• B、销售熟食要做到“四勤”
• C、饮食业冷盘应“一市一烧”
• D、人上卫生做到“四不”
• E、以上均对

第2题：

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）。

• A、2小时
• B、4小时
• C、24小时
• D、48小时

第3题：

学校应当严格执行（）、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》，严格遵守卫生操作规范。建立食堂物资定点采购和索证、登记制度与饭菜留验和记录制度，检查饮用水的卫生安全状况，保障师生饮食卫生安全。

• A、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
• B、《潍坊市爱国卫生管理规定》
• C、《食品安全法》
• D、《潍坊市餐饮业管理办法》

第4题：

餐饮业、集体食堂实施食品卫生量化分级管理（）。

• A、≥85%
• B、≥90%
• C、≥95%

第5题：

1999年卫生部根据WHO《健康促进学校发展纲领》制定了（）。

• A、《学校卫生工作条例》
• B、《健康促进学校工作指南》
• C、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》
• D、《关于加强学校预防艾滋病健康教育工作的通知》

第6题：

物业管理公司在物业区域卫生保洁中的职责范围时（）。

• A、区内公共场地的清洁保洁
• B、区内楼与公共部位的清洁保洁
• C、区内生活垃圾和粪便的清运
• D、区内居民、商业、饮食业等执行城市环境卫生管理，物业环境卫生管理情况的监督检查

第7题：

申请从事饮食业、食品加工和销售的行业，应出具（）核发的证明。

• A、药品监督部门
• B、食品卫生监督机关
• C、饮食业协会
• D、畜牧部门

第8题：

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定不得订购的食品有冷荤凉菜食品

第9题：

饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括（）

• A、检查《卫生许可证》和《健康证》
• B、食品生产经营场所是否远离污染源
• C、原料卫生
• D、销售卫生
• E、从业人员个人卫生

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及（）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得（），建立健全各项食品安全管理制度。

第14题：

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时。

第15题：

学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。

第16题：

国家卫生城市标准（2014版）中，要求餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理率≥（）。

• A、80%
• B、90%
• C、100%
• D、98%

第17题：

工会劳动保护监督检查委员会参与本单位集体合同中关于（）等条款的协商与制定。

• A、劳动安全卫生
• B、工作时间
• C、休息休假
• D、工伤保险

第18题：

1997年发布的（）是我国卫生改革具有重要指导意义的纲领性文件中，明确指出了我国卫生监督体制的发展方向。

• A、《中共中央、国务院关于卫生改革与发展的决定》
• B、《关于卫生监督体制改革的意见》
• C、《关于卫生监督体制改革实施的若干意见》
• D、《关于卫生监督体系建设的若干规定》

第19题：

按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）

• A、隔餐的剩余食品
• B、冷荤凉菜食品
• C、经过再加热的食品

第20题：

排水横管可布置在食堂.饮食业厨房的主副食操作烹饪备餐的上方。

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：