问答题餐饮管理创新的内容是什么？
题目
问答题
餐饮管理创新的内容是什么？
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第1题：
餐饮管理岗位说明书的内容是什么？
正确答案: 岗位名称、岗位级别、直接上司、管理对象、职责提要、具体职责、任职条件岗位权力。 -
第2题：
餐饮管理创新的趋势是什么？
正确答案: （1）树立品牌意识
（2）增加文化内涵
（3）拓展经营项目
（4）提升核心竞争力 -
第3题：
问答题简述餐饮管理创新的内容及方法。正确答案： （1）餐饮管理创新的内容：
①组织创新。针对餐饮业的特征，其组织创新主要有三种方式：一是组织结构创新。如重新划分或合并部门，流程改造，改变岗位及岗位职责，调整管理层次及幅度；二是组织中人的变革，即改变组织中个体和群体的观念、态度及知识；三是组织中任务和技术的改变，重新组合分配任务，更新设备，进行技术创新，以达到组织创新的目的。
②产品创新。餐饮产品创新是指把与老产品在功能、结构、技术、规格、实物、符号、服务等方面都有显著差异的产品引入企业生产经营体系的过程。产品创新可分为全新产品创新、改进产品创新和仿制产品创新。
③营销创新。营销创新就是根据营销环境的变化情况，并结合企业自身的资源条件和经营实力，寻求营销要素在某一方面或某一系列的突破或变革的过程。餐饮业树立基于大市场的整体营销观念，把营销和市场、环境等紧密结合起来，从营销策略、渠道、方法、手段、策划等方面进行创新，主题营销、网络营销、绿色营销、关系营销、体验营销等新兴的营销方式应是餐饮业营销创新的体现。
（2）餐饮管理创新的方法：①头脑风暴法。②组合创新法。③和田创新法。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题餐饮管理创新的趋势是什么？正确答案： （1）树立品牌意识
（2）增加文化内涵
（3）拓展经营项目
（4）提升核心竞争力解析： 暂无解析 -
第5题：
单选题“主题餐厅”属于（）。A餐饮经营创新
B餐饮管理创新
C餐饮服务创新
D餐饮产品创新
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题餐饮产品开发创新的意义。正确答案： 1.满足消费者不断变化的饮食及服务；
2.营造餐饮企业竞争优势，提高竞争力；
3.提高企业的经营效益；
4.促进各地菜系间的借鉴和融合，国际交流。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题餐饮管理主要包括哪些方面的内容？正确答案： 餐饮选址与布局；菜单计划与销售分析；餐厅服务及日常管理；餐饮人事管理与培训；厨房生产与管理；信息技术与餐饮管理；投诉管理。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题电子商务模式创新的内容是什么？正确答案： 可以从客户价值创造、盈利模式、核心资源和核心流程等四个方面进行分析。客户价值创造包括锁定目标客户，了解客户需求和提供商品；盈利模式包括收入模式、成本结构、边际模型和资源配置；核心资源是用来传递客户价值的人、技术、设备、信息、渠道、联盟和品牌；核心流程则是保障客户价值得以传递的标准和规范等。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题旅行社创新的主要内容是什么？正确答案： （1）观念创新；（2）产品创新；（3）技术创新；（4）运作创新；（5）人力资源与管理模式创新；（6）价值创新。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题餐饮服务质量的内容是什么？正确答案： 餐饮服务质量包含两方面的内容，即餐厅的设施条件和服务水平。餐厅的设施条件是其向宾客提供服务的基础，先进、舒适的设备设施能够满足客人物质享受和精神享受的需要，是提高餐饮服务质量的物质基础和硬件要求。服务水平主要体现在服务人员的服务礼仪、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面。解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题资产业务创新的内容是什么？正确答案： 一、贷款业务创新：
1、反抵押贷款；
2、杠杆买入贷款；
3、备用承诺；
二、投资业务创新：
1、垃圾债券投资；
2、其他投资业务。解析： 暂无解析 -
第13题：
谈谈管理创新及其内容是什么？
正确答案: 管理创新是指创造一种新的更有效的资源整合范式，这种范式既可以是新的有效整合资源以达到组织目标和责任的全过程管理，也可以是新的具体资源整合及目标制定等方面的细节管理。
内容：
1.目标创新：组织各个时期的具体运转目标需要适时地根据环境变化、社会需求的变化及变化趋势加以整合，每一次调整与整合都是一次创新。
2.技术创新：是管理创新的主要内容，组织中出现的大量创新活动都是有关技术方面的，主要表现在要素创新、要素组合方法创新以及产品创新三个方面。
3.制度创新：制度是组织运行方式的原则规定，包括产权制度、经营制度和管理制度，所以制度创新的内容就是产权制度创新、经营制度创新和管理制度创新。
4.组织机构和结构的创新：组织系统的正常运行要求具有与之相适应的运行载体，即合理的组织形式，所以，组织制度创新必然要求组织的形式发生变革和发展。
5.环境创新：是指通过组织积极的创新活动去改造环境，引导环境朝着有利于组织运转的方向变化。 -
第14题：
简述餐饮管理创新的内容及方法。
正确答案: （1）餐饮管理创新的内容：
①组织创新。针对餐饮业的特征，其组织创新主要有三种方式：
一是组织结构创新。如重新划分或合并部门，流程改造，改变岗位及岗位职责，调整管理层次及幅度；
二是组织中人的变革，即改变组织中个体和群体的观念、态度及知识；
三是组织中任务和技术的改变，重新组合分配任务，更新设备，进行技术创新，以达到组织创新的目的。
②产品创新。餐饮产品创新是指把与老产品在功能、结构、技术、规格、实物、符号、服务等方面都有显著差异的产品引入企业生产经营体系的过程。产品创新可分为全新产品创新、改进产品创新和仿制产品创新。
③营销创新。营销创新就是根据营销环境的变化情况，并结合企业自身的资源条件和经营实力，寻求营销要素在某一方面或某一系列的突破或变革的过程。餐饮业树立基于大市场的整体营销观念，把营销和市场、环境等紧密结合起来，从营销策略、渠道、方法、手段、策划等方面进行创新，主题营销、网络营销、绿色营销、关系营销、体验营销等新兴的营销方式应是餐饮业营销创新的体现。
（2）餐饮管理创新的方法：
①头脑风暴法。
②组合创新法。
③和田创新法。 -
第15题：
问答题餐饮业态创新正确答案： 是指为了满足多层次差异化个性化的消费需求，而对传统餐饮业态进行的创新。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题谈谈管理创新及其内容是什么？正确答案： 管理创新是指创造一种新的更有效的资源整合范式，这种范式既可以是新的有效整合资源以达到组织目标和责任的全过程管理，也可以是新的具体资源整合及目标制定等方面的细节管理。
内容：
1.目标创新：组织各个时期的具体运转目标需要适时地根据环境变化、社会需求的变化及变化趋势加以整合，每一次调整与整合都是一次创新。
2.技术创新：是管理创新的主要内容，组织中出现的大量创新活动都是有关技术方面的，主要表现在要素创新、要素组合方法创新以及产品创新三个方面。
3.制度创新：制度是组织运行方式的原则规定，包括产权制度、经营制度和管理制度，所以制度创新的内容就是产权制度创新、经营制度创新和管理制度创新。
4.组织机构和结构的创新：组织系统的正常运行要求具有与之相适应的运行载体，即合理的组织形式，所以，组织制度创新必然要求组织的形式发生变革和发展。
5.环境创新：是指通过组织积极的创新活动去改造环境，引导环境朝着有利于组织运转的方向变化。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题负责实施餐饮服务许可的行政管理部门是什么？正确答案： 食品药品监督管理部门解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题简述餐饮产品开发创新的内容。正确答案： 1）菜点品种的开发与创新；
2）服务的开发与创新；
3）经营设施环境的开发与创新；
4）餐饮文化的开发与创新。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题企业管理创新的内容是什么？正确答案： 观念的创新、目标的创新、制度的创新、组织与结构的创新、管理的创新、技术（服务）的创新、环境的创新。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题什么是技术创新？技术创新的主要内容是什么？正确答案： 技术创新是企业创新的重要内容之一。技术创新是指与新产品的制造、新工艺实施或设备的首次商业应用有关的技术、设计、制造及商业的活动。从另一种角度解释，技术创新就是使技术变为商品并在市场上得以销售，实现其价值，从而获得经济效益的过程和行为。
企业技术创新主要表现在要素创新、要素组合方法的创新以及产品的创新三个方面。具体如下：
（1）要素创新。这是指生产过程中使用的要素创新的过程，包括
①原材料创新（技术创新的关键）；
②生产设备创新，即通过设备的使用减少手工劳动的比重，提高生产效率；
③人力资源管理创新。
（2）要素组合方法的创新。包括
①生产工艺创新，即根据新设备的要求，改变原材料、半成品的加工法以及不断研究改进操作技术和方法以适应新设备的要求；
②生产过程创新，是指企业不断研究和采用更合理的空间布局和时间组合方式，以提高劳动生产率、缩短生产周期，从而在不增加要素投入的前提下，提高要素的利用效率。
（3）产品创新。主要通过产品品种的创新满足市场需求的变化；以及通过产品结构创新，降低成本，完善性能，提升产品的市场竞争力。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述饭店餐饮服务管理的主要内容。正确答案： 饭店餐饮服务管理的目的是实施饭店制定的餐饮服务经营方针和计划，满足宾客对于餐饮服务的各种需求，获取利润。具体任务一般有以下几个方面：
1、掌握市场需求，合理制定菜单；
2、开发餐饮新品种，创造经营特色；
3、加强餐饮推销，增加营业收入；
4、合理组织人力，提高劳动生产率；
5、保持并不断提高服务质量；
6、控制餐饮成本，增加赢利；
7、确保食品卫生和饮食安全；
8、组织员工培训，提高行业素质和技术水平。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题贷款业务创新的内容是什么？正确答案： 一、在不断开拓新的贷款领域，如消费信贷、反抵押贷款以及杠杆买入贷款等；
二、表现在贷款方式的改变，如备用承诺、周转信用以及信用证等贷款。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题餐饮管理的目标是什么？正确答案： （1）营造怡人的进餐环境。
（2）供应适口的菜点酒水。
（3）提供优质的对客服务。
（4）取得满意的三重效益。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题餐饮管理创新的内容是什么？正确答案： 1）生产管理创新；
2）人事管理创新；
3）服务管理创新；
4）管理方法创新。解析： 暂无解析