判断题山东菜在北京落户大约是在明代，到清代初期至中叶，很多山东人在京做官，山东菜馆大量涌现。（　　）A 对B 错

题目
判断题
山东菜在北京落户大约是在明代，到清代初期至中叶，很多山东人在京做官，山东菜馆大量涌现。（　　）
A

对

B

错

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1.2012年山东省公务员考试准考证号查询 怎么去山东人事考试网打印？

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  • 第1题：

    （）主要产地在北京和山东博山。


    正确答案:内画壶

  • 第2题：

    京杭大运河山东段被山东人民亲切地誉为（）。

    • A、山东的多瑙河
    • B、山东的尼罗河
    • C、山东的莱茵河

    正确答案:C

  • 第3题：

    山东人民富有革命传统，山东历史上著名的农民起义有哪些？


    正确答案: 著名的有新莽末年的赤眉大起义，东汉末年青州黄巾起义，隋末王薄领导的长白山起义及窦建德、孟海公、杜伏威、刘黑闼等人领导的农民起义。唐末黄巢大起义，推翻了唐王朝的统治。北宋末年有宋江农民起义。明代有唐赛儿、徐鸿儒起义。清中叶以前有于七、王伦等人领导的起义。近代则有幅军起义及捻军斗争，山东还是义和团运动的发源地。

  • 第4题：

    水爆肚仁是（）的著名代表菜肴。

    • A、北京菜
    • B、山东菜
    • C、辽宁菜
    • D、清真菜

    正确答案:D

  • 第5题：

    我国资本主义经济萌芽产生于（）

    • A、唐代晚期
    • B、宋代初期
    • C、明代中叶
    • D、清代末期

    正确答案:C

  • 第6题：

    回锅肉被喻为（）的家乡菜。

    • A、四川人
    • B、山东人
    • C、江苏人
    • D、广东人

    正确答案:A

  • 第7题：

    多选题
    大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是（　　）。
    A

    山东菜

    B

    宫廷菜

    C

    官府菜

    D

    清真菜


    正确答案： D,C
    解析：
    流行于北方的山东菜对北京地方风味菜影响最大。山东菜浓少清多、醇厚不腻、鲜咸脆嫩的特色易为北京人所接受。在北京的山东菜经数百年的演变，已不断改进烹制方法和调味技术，并创制许多独特的名菜，与原来的山东菜有明显的区别，成为北京菜体系的主干部分。宫廷菜和官府菜主要是指清代宫廷御膳房和北京一些官府流传到民间的美味佳肴，是北京菜体系最有特色的组成部分。清真菜为回族人民所继承，是北京菜系的重要组成部分。

  • 第8题：

    多选题
    清代宫廷菜主要是在(    )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
    A

    山东风味

    B

    满族风味

    C

    西北风味

    D

    四川风味

    E

    苏杭风味


    正确答案： E,A
    解析：

  • 第9题：

    单选题
    对北京地区风味菜影响最大的山东风味菜落户北京的时间是（　　）。
    A

    金代

    B

    元代

    C

    明代

    D

    清代


    正确答案： D
    解析：
    对北京地方风味菜影响最大的是流行于北方的山东菜。山东菜在京“落户”约起于明代。山东菜浓少清多、醇厚不腻、鲜咸脆嫩的特色，更易为北京人所接受。清代初期至中叶，大量山东人在京做官，山东菜馆大量涌现，经过一系列改良，成为北京菜体系的主干部分。

  • 第10题：

    单选题
    2010年9月17日，山东菏泽古发现大型沉船，该沉船时代属于（）。
    A

    元代

    B

    明代

    C

    清代


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    对北京地方风味菜影响最大的是流行于南方的山东菜。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 对北京地方风味菜影响最大的是流行于北方的山东菜。

  • 第12题：

    单选题
    京杭大运河山东段被山东人民亲切地誉为（）。
    A

    山东的多瑙河

    B

    山东的尼罗河

    C

    山东的莱茵河


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西方按摩术开始传入我国是在（）。

    • A、明代中前期
    • B、明代后期
    • C、清代
    • D、民国初期

    正确答案:D

  • 第14题：

    2010年9月17日，山东菏泽古发现大型沉船，该沉船时代属于（）。

    • A、元代
    • B、明代
    • C、清代

    正确答案:A

  • 第15题：

    孟臣壶、若琛殴的流行，大约是在（）年代。

    • A、唐代
    • B、宋代
    • C、明代
    • D、清代

    正确答案:D

  • 第16题：

    明中叶，在今河北，山东地区爆发了（）和（）起义


    正确答案:刘六、杨虎

  • 第17题：

    在清代地方戏，声腔剧种的发展过程中，北京和（）起到了重要作用

    • A、扬州
    • B、山东
    • C、江南
    • D、江西

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    （）被称为最早的山东人，距今已有40余万年。
    A

    沂源猿人

    B

    猿人

    C

    北京猿人

    D

    南洼洞猿人


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    素有“北方代表菜”之称的是（　　）。
    A

    北京菜

    B

    上海菜

    C

    山东菜

    D

    河南菜


    正确答案： A,C
    解析：
    山东菜又称鲁菜，是中国八大菜系之首，它以原料多样，口味鲜咸脆嫩，清香味纯，偏重清淡为特色，素有“北方代表菜”之称。

  • 第20题：

    多选题
    清代宫廷菜主要是在（　　）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
    A

    山东风味

    B

    满族风味

    C

    粤闽风味

    D

    苏杭风味

    E

    川湘风味


    正确答案： C,D
    解析：
    清代宫廷菜主要是在山东风味、满族风味和苏杭风味这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。

  • 第21题：

    多选题
    有“一菜一味，百菜不重”之称的是（　　）。
    A

    北京菜

    B

    山东菜

    C

    淮扬菜

    D

    河南菜


    正确答案： D,A
    解析：
    济南菜，以清香、鲜嫩、味纯著称，俗称“一菜一味，百菜不重”，尤其在选料、烹制上，巧妙地用高汤进行调制，形成济南菜的一大特色。济南名菜有糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、油爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等。

  • 第22题：

    判断题
    山东菜在北京落户大约是在明代，到清代初期至中叶，很多山东人在京做官，山东菜馆大量涌现。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    至明清时代已形成流派的菜系是（　　）。
    A

    山东菜、江苏菜

    B

    山东菜、四川菜

    C

    山东菜、广东菜

    D

    山东菜、浙江菜


    正确答案： C
    解析：
    鲁菜源于山东，南北朝时期发展迅速，明清时代被公认为菜肴的一大流派。苏菜源于江苏，起始于秦汉时期，隋唐时已享有盛名，在明清时代形成流派。川菜源于四川，始于秦汉，在宋代形成流派。粤菜源于广东，清末民初才以其独特风格而驰名海内外；浙江菜不属于早期四大菜系，形成于近代。

  • 第24题：

    填空题
    明中叶，在今河北，山东地区爆发了（）和（）起义

    正确答案： 刘六、杨虎
    解析： 暂无解析

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