名词解释题食品化学分析

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名词解释题
食品化学分析
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1.干化学式自动生物化学分析仪的类型正确的是A、反射光度法系统、胶片涂层化学分析系统和袋式分析仪B、反射光度法系统、袋式分析仪和空气分段系统C、袋式分析仪、胶片涂层化学分析系统和空气分段系统D、胶片涂层化学分析系统、空气分段系统和试剂分段系统E、反射光度法系统、胶片涂层化学分析系统和试剂分段系统

2.仪器分析与化学分析比较,其准确度一般( )A.比化学分析高B.比化学分析低C.相差不大D.不能判断

3.你认为食品中水分的测定(干燥法)应该属于( )。A.化学分析法B.仪器分析法C.滴定分析法D.微量分析法

4.仪器分析检测灵敏度高于化学分析,相对误差也比化学分析小。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    分析化学按任务分类可分为（）

    • A、定性、定量、化学分析
    • B、重量分析、仪器分析、化学分析
    • C、定性、定量、结构分析
    • D、仪器分析、化学分析、结构分析
    • E、无机分析、有机分析、结构分析

    正确答案:C

  • 第2题：

    化学分析法包括重量分析法、容量分析法和电化学分析法。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    化学分析法


    正确答案: 以物质的化学反应为基础，使被测成分在溶液中与试剂作用，由生成无物的量或被消耗试剂的量来确定组分和含量的方法。

  • 第4题：

    食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）。

    • A、嗅觉分析法
    • B、密度法
    • C、折光法
    • D、仪器分析法

    正确答案:D

  • 第5题：

    食品化学分析


    正确答案:食品卫生分析过程中所用的各种化学分析方法。

  • 第6题：

    仪器分析与化学分析比较，其灵敏度一般（）

    • A、比化学分析高
    • B、比化学分析低
    • C、相差不大
    • D、不能判断

    正确答案:A

  • 第7题：

    仪器分析和化学分析


    正确答案:以物质的物理性质和物理化学性质（光、电、热、磁等）为基础的分析方法，这类方法一般需要特殊的仪器，又称为仪器分析法；化学分析是以物质化学反应为基础的分析方法。

  • 第8题：

    （）是食品毒理学研究的主要方法和手段。

    • A、动物试验
    • B、化学分析
    • C、流行病学调查
    • D、微生物试验系统

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    分析化学按任务分类可分为（）
    A

    定性、定量、化学分析

    B

    重量分析、仪器分析、化学分析

    C

    定性、定量、结构分析

    D

    仪器分析、化学分析、结构分析

    E

    无机分析、有机分析、结构分析


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列分析不属于仪器分析范围的是（）。
    A

    光度分析法

    B

    电化学分析法

    C

    萃取法测定食品中脂肪含量

    D

    层析法测定食品农药残留量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    仪器分析与化学分析比较，其准确度一般（）
    A

    比化学分析高

    B

    比化学分析低

    C

    一般高

    D

    不能判断


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食品分析技术常采用的分析方法有：化学分析法、仪器分析法、（）。

    正确答案： 感官分析法
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    钢铁化学分析常用的化学符号：C为（），Mn为（；），Si为（）等化学分析通用符号。


    正确答案:碳；碳；硅

  • 第14题：

    你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。

    • A、化学分析法
    • B、仪器分析法
    • C、滴定分析法
    • D、微量分析法

    正确答案:A

  • 第15题：

    食品仪器检测分析常用的有电化学分析法、色谱分析法和（）。

    • A、氧化还原法
    • B、光学分析法
    • C、酸碱滴定法
    • D、络合滴定法

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列哪种方法适用于食品的常量分析（）。

    • A、物理检测法
    • B、化学分析法
    • C、仪器检测法
    • D、色谱分析法

    正确答案:A,B

  • 第17题：

    下列分析不属于仪器分析范围的是（）。

    • A、光度分析法
    • B、电化学分析法
    • C、萃取法测定食品中脂肪含量
    • D、层析法测定食品农药残留量

    正确答案:C

  • 第18题：

    仪器分析与化学分析比较，其灵敏度一般（）

    • A、比化学分析高
    • B、比化学分析低
    • C、一般高
    • D、不能判断

    正确答案:A

  • 第19题：

    化学分析


    正确答案:利用化学反应及其计量关系进行分析的一类分析方法。

  • 第20题：

    化学分析方法与仪器分析方法比较，化学分析方法准确度高，而仪器分析方法灵敏度高。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    填空题
    钢铁化学分析常用的化学符号：C为（），Mn为（；），Si为（）等化学分析通用符号。

    正确答案： 碳,碳,硅
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    定量分析通常可分为两大类，分别是（）。
    A

    化学分析方法和物理化学分析方法

    B

    物理化学分析方法和重量分析

    C

    重量分析和容量分析

    D

    容量分析和化学分析方法


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    在无机定性化学分析中，一般采用（），而在经典定量化学分析中，一般采用（）分析法。

    正确答案： 半微量分析法、常量
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    名词解释题
    食品化学分析

    正确答案： 食品卫生分析过程中所用的各种化学分析方法。
    解析： 暂无解析

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