米炒斑蝥微挂火色，显光泽，臭味轻微，米变为（）时，取出，筛去米，放凉。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

米炒斑蝥为何可降低其毒性？

正确答案: 斑蝥中主要毒性成分为斑蝥素，其特点是易升华，84℃开始升华，升华点为110℃，米炒时锅温为128℃，正适合于斑蝥素的升华，又不至于温度太高致使斑蝥焦化。当斑蝥与糯米同炒时，由于斑蝥均匀受热，使斑蝥素部分升华而含量降低，从而使其毒性减弱。其次，斑蝥呈乌黑色，清炒难以判断炮制火候，而米炒既能很好地控制温度，又能准确地指示炮制程度，说明用米炒的方法炮制斑蝥是科学的。

第5题：

斑蝥的炮制方法是（）

• A、炒焦
• B、滑石粉炒
• C、砂炒
• D、米炒

正确答案:D

第6题：

米炒斑蝥，每100kg斑蝥，用米（）。

正确答案:20kg

第7题：

米炒斑蝥降低毒性的原理是（）

• A、部分斑蝥素分解
• B、部分斑蝥素氧化
• C、部分斑蝥素升华
• D、部分斑蝥素被米吸附
• E、破坏蚁酸

正确答案:C,D

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

斑蝥为什么要采用米炒法炮制？米炒时应注意什么？

正确答案:斑蝥素的升华点为110℃，米炒时锅温约为128℃，正适合于斑蝥素的升华，其次，米中所含的淀粉能吸附部分斑蝥素，从而使其斑蝥素含量降低，毒性减弱。另外，斑蝥呈乌黑色，单炒难以判断炒制火候，而米炒既能很好地控制温度，又不至于温度太高致使斑蝥焦化，能准确地指示炮制程度；米受热产生焦香气味，能矫正斑蝥的不良气味。

第16题：

米炒红娘子应炒至（）

• A、米呈淡黄色
• B、米呈焦黄色
• C、臭味减低
• D、红娘子微挂火色
• E、红娘子呈黑褐色

正确答案:B,C,D

第17题：

米炒时，加定量米置热锅中，用中火炒至米（），投入药物，再炒至米呈（）色时取出，筛去米。

正确答案:冒烟；焦黄色

第18题：

米炒斑蝥微挂火色，显光泽，臭味轻微，米变为（）时，取出，筛去米，放凉。

正确答案:焦黄色

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：