一般品种留样考察数量应不少于1次全检量的（）倍。A、1B、2C、3D、4

第1题：

第2题：

学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样不少于250克。

正确答案:正确

第3题：

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（）。

• A、200g
• B、100g
• C、150g
• D、250g

正确答案:B

第4题：

严格执行食品留样制度，每个品种要各取不少于（）的样品，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）以上，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等，以备查验。

正确答案:100克；48小时

第5题：

每批药品的留样数量一般至少应当能够确保按照注册批准的质量标准完成（）（无菌检查和热原检查等除外）。

• A、一次全检
• B、两次全检
• C、三次全检
• D、四次全检

正确答案:B

第6题：

处理后的样品一般分为两份，一份供检测用，另一份作为留样（）。

• A、留样量与检测用量相同
• B、留样量至少为检测用量的2倍
• C、留样量至少为检测用量的3倍
• D、留样量越多越好

正确答案:C

第7题：

留样食品的留样数量不少于（）克

• A、20
• B、50
• C、75
• D、125

正确答案:D

第8题：

食品留样应放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种不少于100克。

正确答案:48

第9题：

留样数量为一次全检量的（）倍。

• A、[3]
• B、[4]
• C、[5]
• D、[2]

正确答案:D

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于（）g。

• A、80
• B、100
• C、125
• D、150

正确答案:C

第14题：

出具鉴别检验报告鉴别检验样品必须予以留样，其留样数量应满足再次鉴别检验与判定的需要，留样期限一般为（）个月。

正确答案:三个月

第15题：

留样的食品每个品种留样量应不少于（）克，在冷藏条件下存放（）小时以上。

• A、200g，12
• B、100g，24
• C、200g，36
• D、100g，48

正确答案:D

第16题：

物料的留样量应当至少满足（）的需要。

• A、杂质检验
• B、鉴别
• C、全检
• D、全检但除去无菌、热源检查

正确答案:B

第17题：

每批药品的留样数量应至少满足（）次全检量。

• A、1次
• B、2次
• C、3次
• D、4次

正确答案:B

第18题：

留样食品每个品种留样量不少于（）个。

• A、100
• B、150
• C、200
• D、250

正确答案:A

第19题：

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于（）。

• A、80g
• B、100g
• C、200g
• D、250g

正确答案:B

第20题：

罪犯伙房各样食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量不少于100克。

• A、12
• B、24
• C、48
• D、72

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：