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  • 第1题:

    简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。


    答案:
    解析:
    (1)来源:食品容器和包装材料、工业“三废”和汽油燃烧、含铅农药的使用、含铅的食品添加剂和加工助剂的使用。
    (2)危害:铅对生物体内许多器官组织都具有不同程度的损害作用,尤其对造血系统、神经系统和肾脏的损害尤为明显。慢性损害表现为贫血、神经衰弱、神经炎和消化系统症状。儿童对铅较成人更敏感,过量铅摄入可影响其生长发育,导致智力低下。

  • 第2题:

    构成和修补人体肌肉和各项组织的主要营养成分是什么?


    正确答案: 蛋白质。

  • 第3题:

    身体成分由人体骨骼、肌肉、脂肪等组织及内脏组成,人体的体重也就是这些组织和器官重量的总和,可通过测量去脂体重来测量人体()含量。身体成分通常以体脂百分数来表示。


    正确答案:体脂

  • 第4题:

    人体的每个器官都富含水分,其中含水分比重最大的器官是()

    • A、心脏
    • B、肾脏
    • C、肌肉
    • D、肝脏

    正确答案:C

  • 第5题:

    简述茶叶中主要成分及作用?


    正确答案:(1)氨基酸。氨基酸是人体必需的营养成分,能调节脂肪代谢,促进毛发生长与防治早衰,对促进人体生长发育以及智力发育有明显辅助功效,还可增加钙与铁的吸收,预防老年性骨质疏松
    (2)咖啡碱。咖啡碱是茶叶中含量很高的生物碱,咖啡碱能兴奋中枢神经,增强大脑皮质的兴奋过程,从而振奋精神、增进思维,提高效率。
    (3)茶多酚。茶多酚是从茶叶中提取的以儿茶素为主要成分的多酚类化合物。它具有消除有害自由基,预防和抑制癌细胞,抗辐射等功效
    (4)维生素。茶叶含有丰富的维生素类,维生素是维持人体健康及新陈代谢所不可缺少的物质,一般为水溶性和脂溶性两类,一般绿茶较多
    (5)矿物质。茶叶中含有多种矿物质元素,以磷和钾含量最高,对预防龋齿和防治老年骨质疏松有效果,铁和铜则与人体的造血功能有观,能够促进谢红蛋白的产生.

  • 第6题:

    在人体内,钙除主要构成骨骼和牙齿外具有()

    • A、提供人体活动需要的能量
    • B、参与维持肌肉和神经的正常兴奋性
    • C、构成红细胞的主要成分
    • D、促进铁的吸收

    正确答案:B

  • 第7题:

    身体成分是指人体中肌肉、()、脂肪以及其他成分之间的相对数量关系。

    • A、骨骼
    • B、蛋白质
    • C、维生素

    正确答案:A

  • 第8题:

    简述人体中骨骼的数量及分布有何特点?


    正确答案:人体中的骨骼共有206块,可将它们分成两大部分即:①中轴骨:是指位于身体中轴部位(除四肢骨)的骨。颅骨29块:额骨1块、顶骨2块、枕骨1块、蝶骨1块、颞骨2块、筛骨1块(以上属于脑颅骨);上颌骨2块、腭骨2块、颧骨2块、鼻骨2块、泪骨2块、下鼻甲骨2块、下颌骨1块、梨骨1块、舌骨1块(以上属于面颅骨);听小骨共有6块,两侧对称,每侧3块听小骨,根据其位置自外向内依次是锤骨、砧骨和镫骨。椎骨26块:颈椎7块、胸椎12块、腰椎5块、骶骨1块、尾骨1块。肋骨24块、胸骨1块②四肢骨:共126块,上肢骨64块、下肢骨62块、主要包括:肩胛骨2块、锁骨2块、肱骨2块、尺骨2块、桡骨2块、腕骨16块、掌骨10块、指骨28块。髋骨2块、股骨2块、腓骨2块、胫骨2块、髌骨2块、跗骨14块、蹠骨10块、趾骨28块。

  • 第9题:

    填空题
    身体成分由人体骨骼、肌肉、脂肪等组织及内脏组成,人体的体重也就是这些组织和器官重量的总和,可通过测量去脂体重来测量人体()含量。身体成分通常以体脂百分数来表示。

    正确答案: 体脂
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    简述人体肌肉忌讳的生活方式。

    正确答案: (一)固定不变的姿势
    (二)持续给肌肉施加紧张压力的职业
    (三)精神压抑紧张
    (四)寒冷(温度)
    (五)热量不足
    (六)瞬间的超负荷(事故)
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    简述人体中骨骼的数量及分布有何特点?

    正确答案: 人体中的骨骼共有206块,可将它们分成两大部分即:①中轴骨:是指位于身体中轴部位(除四肢骨)的骨。颅骨29块:额骨1块、顶骨2块、枕骨1块、蝶骨1块、颞骨2块、筛骨1块(以上属于脑颅骨);上颌骨2块、腭骨2块、颧骨2块、鼻骨2块、泪骨2块、下鼻甲骨2块、下颌骨1块、梨骨1块、舌骨1块(以上属于面颅骨);听小骨共有6块,两侧对称,每侧3块听小骨,根据其位置自外向内依次是锤骨、砧骨和镫骨。椎骨26块:颈椎7块、胸椎12块、腰椎5块、骶骨1块、尾骨1块。肋骨24块、胸骨1块②四肢骨:共126块,上肢骨64块、下肢骨62块、主要包括:肩胛骨2块、锁骨2块、肱骨2块、尺骨2块、桡骨2块、腕骨16块、掌骨10块、指骨28块。髋骨2块、股骨2块、腓骨2块、胫骨2块、髌骨2块、跗骨14块、蹠骨10块、趾骨28块。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    身体成分是指人体中肌肉、()、脂肪以及其他成分之间的相对数量关系。
    A

    骨骼

    B

    蛋白质

    C

    维生素


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    铅蓄电池在充电过程中,电解液中的硫酸成分(),水分减少,电解液的比重升高。


    正确答案:增加

  • 第14题:

    人体肌腱的成分是()。

    • A、皮肤组织
    • B、神经组织
    • C、结缔组织
    • D、肌肉组织

    正确答案:C

  • 第15题:

    水在人体中的功能作用包括().

    • A、人体的重要组成成分
    • B、促进物质代谢过程
    • C、调节体温和作为人体润滑剂
    • D、食品的富含成分
    • E、提供能量

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题:

    囊尾蚴在人体最常见的寄生部位是()

    • A、脑
    • B、皮下及肌肉
    • C、眼
    • D、脊髓
    • E、心脏

    正确答案:B

  • 第17题:

    简述人体肌肉忌讳的生活方式。


    正确答案: (一)固定不变的姿势
    (二)持续给肌肉施加紧张压力的职业
    (三)精神压抑紧张
    (四)寒冷(温度)
    (五)热量不足
    (六)瞬间的超负荷(事故)

  • 第18题:

    在肌肉训练过程中,人体(),才能体会到超负荷超补偿。

    • A、肌肉发痛
    • B、肌肉发胀力竭
    • C、肌肉发麻

    正确答案:B

  • 第19题:

    简述蜂蜜主要成分及食品加工中的主要用途?


    正确答案: 一、主要成分:转化糖(葡萄糖和果糖),占蜂蜜总量的65%~80%,其中果糖的含量总是多于葡萄糖,还含有微量的蔗糖、糊精、蛋白质、酶、有机酸、矿物质、维生素、色素及芳香物质等。
    二、用途用法:
    在烹饪中用来代替食糖调味,具有矫味、增白、起色等作用。在面点制作中,使用蜂蜜还可起改进制品色泽、增添香、味,增进滋润性和弹性的作用。蜂蜜还是一种很好的滋补品,在医药及食品加工业中起着重要的作用。蜂蜜具有很大的吸湿性和粘着性,在烹饪中使用时应注意用量,防止使用过多而造成制品吸水变软、相互粘连。同时掌握好加热的时间和温度,防止烹饪制品发硬或焦糊。

  • 第20题:

    问答题
    构成和修补人体肌肉和各项组织的主要营养成分是什么?

    正确答案: 蛋白质。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    多选题
    水在人体中的功能作用包括().
    A

    人体的重要组成成分

    B

    促进物质代谢过程

    C

    调节体温和作为人体润滑剂

    D

    食品的富含成分

    E

    提供能量


    正确答案: C,B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    人体肌腱的成分是()。
    A

    皮肤组织

    B

    神经组织

    C

    结缔组织

    D

    肌肉组织


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    简述茶叶中主要成分及作用?

    正确答案: (1)氨基酸。氨基酸是人体必需的营养成分,能调节脂肪代谢,促进毛发生长与防治早衰,对促进人体生长发育以及智力发育有明显辅助功效,还可增加钙与铁的吸收,预防老年性骨质疏松
    (2)咖啡碱。咖啡碱是茶叶中含量很高的生物碱,咖啡碱能兴奋中枢神经,增强大脑皮质的兴奋过程,从而振奋精神、增进思维,提高效率。
    (3)茶多酚。茶多酚是从茶叶中提取的以儿茶素为主要成分的多酚类化合物。它具有消除有害自由基,预防和抑制癌细胞,抗辐射等功效
    (4)维生素。茶叶含有丰富的维生素类,维生素是维持人体健康及新陈代谢所不可缺少的物质,一般为水溶性和脂溶性两类,一般绿茶较多
    (5)矿物质。茶叶中含有多种矿物质元素,以磷和钾含量最高,对预防龋齿和防治老年骨质疏松有效果,铁和铜则与人体的造血功能有观,能够促进谢红蛋白的产生.
    解析: 暂无解析