种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。A、游离水分B、临界水分C、结合水分D、平衡水分

题目

种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。

  • A、游离水分
  • B、临界水分
  • C、结合水分
  • D、平衡水分
相似考题

1.当商品体吸附的水分子数与解吸的水分子数完全相等时，则达到了吸湿的动态平衡，并且此时商品体的含水量具有稳定性。A对B错

2.下列哪种说法用来表述种子水分含义最合适（）.A、种子水分是指种子中所有的水分B、种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率C、种子水分是指种子晒干后种子内残留的水分D、种子水分是指除能够维持种子生命活动的水分以外的水分

3.若某大豆种子样品水分约为17%，则应采用（）测定其水分含量。

4.物体（）的性质称为吸湿性。A、吸附水分B、放出水分C、吸收水分D、吸附水分和放出水分

更多“种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。”相关问题

  • 第1题：

    吸附器出口空气中的水分含量与吸附器通气时间无关。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    对水分样品进行密闭封缄的目的是（）.

    • A、防止种子在水分测定前萌动
    • B、限制昆虫和微生物活动
    • C、防止种子内水分向外散发或种子从空气中吸入水分
    • D、防止种子发生人为或机械混杂

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列选项中，对吸附区位置叙述正确的是（）。

    • A、在解吸剂进和抽出液之间
    • B、在解吸剂进和抽余液之间
    • C、在吸附进料和抽出液之间
    • D、在吸附进料和抽余液之间

    正确答案:D

  • 第4题：

    达到吸附平衡时，以下说法正确的是（）。

    • A、吸附速率大于解吸速率
    • B、吸附速率小于解吸速率
    • C、吸附速率等于解吸速率
    • D、不确定

    正确答案:C

  • 第5题：

    当高水分粮和低水分粮混合堆放时，粮食水分能通过水气的吸附和解吸作用而移动，最终达到吸湿平衡，这种现象称为水分（）。

    • A、扩散
    • B、吸湿
    • C、解吸
    • D、再分配

    正确答案:D

  • 第6题：

    淀粉种子的安全水分约在（），油料种子的安全水分大约（）。超出这一范围后，种子的呼吸速率很快提高。


    正确答案:12%～14%，8%～9%

  • 第7题：

    简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）


    正确答案:⑴预热阶段（水分含量轻微下降，而水分活度也轻微下降）；
    ⑵恒速阶段（水分含量迅速下降，而水分活度则缓慢下降）；
    ⑶降速阶段（水分含量缓慢下降，而水分活度则快速下降）。

  • 第8题：

    一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（AW）相同时，在解吸过程中食品的水分含量（）于回吸过程中食品的水分含量。


    正确答案:大

  • 第9题：

    填空题
    淀粉种子的安全水分约在（），油料种子的安全水分大约（）。超出这一范围后，种子的呼吸速率很快提高。

    正确答案： 12%～14%，8%～9%
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）

    正确答案： ⑴预热阶段（水分含量轻微下降，而水分活度也轻微下降）；
    ⑵恒速阶段（水分含量迅速下降，而水分活度则缓慢下降）；
    ⑶降速阶段（水分含量缓慢下降，而水分活度则快速下降）。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（AW）相同时，在解吸过程中食品的水分含量（）于回吸过程中食品的水分含量。

    正确答案： 大
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    物体（）的性质称为吸湿性。
    A

    吸附水分

    B

    放出水分

    C

    吸收水分

    D

    吸附水分和放出水分


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    粮温升高或较高的部位，粮食水分因发生（）而降低。

    • A、转移
    • B、扩散
    • C、吸附
    • D、解吸

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列选项中，对精制区位置叙述正确的是（）。

    • A、在解吸剂进和抽出液之间
    • B、在解吸剂进和抽余液之间
    • C、吸附进料进和抽出液之间
    • D、吸附进料和抽余液之间

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列选项中，对解吸区位置叙述正确的是（）。

    • A、在解吸剂进和抽出液之间
    • B、在解吸剂进和抽余液之间
    • C、在吸附进料和抽出液之间
    • D、在吸附进料和抽余液之间

    正确答案:A

  • 第16题：

    含蛋白质分子的溶液T1值缩短的原因是（）

    • A、蛋白质分子运动频率低
    • B、含蛋白质分子的溶液质子含量升高
    • C、降低了水分子的进动频率
    • D、加快了水分子的进动频率
    • E、蛋白质分子吸附水分子，形成结合水

    正确答案:E

  • 第17题：

    储粮水分再分配的原因有（）。

    • A、不同部位粮食水分不均匀
    • B、粮食水分过高
    • C、粮食可以吸附和解吸水分
    • D、粮食杂质含量高

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    什么是吸附等温变化？什么是滞后现象？吸附和解吸过程中水分活度为什么不一样？


    正确答案: 等温变化即在恒温的条件下，研究食品中的水分含量变化与水分活度的变化关系.
    如果向干燥样品中添加水（回吸作用）的方法绘制吸湿等温线和按解吸过程绘制的解吸等温线并不完全重叠，这种不重叠性称为滞后现象。
    产生滞后现象的原因主要有：⑴解吸过程中一些水分与非水溶液成分作用而无法放出水分；⑵不规则形状产生毛细管现象的部位，欲填满或抽空水分需不同的蒸汽压；⑶解吸作用时，因组织改变，当再吸水时无法紧密结合水，由此可导致回吸相同水分含量时处于较高的αW；⑷温度、解吸的速度和程度及食品类型等都影响滞后环的形状。

  • 第19题：

    在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。

    • A、大于
    • B、等于
    • C、小于
    • D、无法判断

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。
    A

    游离水分

    B

    临界水分

    C

    结合水分

    D

    平衡水分


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    什么是吸附等温变化？什么是滞后现象？吸附和解吸过程中水分活度为什么不一样？

    正确答案： 等温变化即在恒温的条件下，研究食品中的水分含量变化与水分活度的变化关系.
    如果向干燥样品中添加水（回吸作用）的方法绘制吸湿等温线和按解吸过程绘制的解吸等温线并不完全重叠，这种不重叠性称为滞后现象。
    产生滞后现象的原因主要有：⑴解吸过程中一些水分与非水溶液成分作用而无法放出水分；⑵不规则形状产生毛细管现象的部位，欲填满或抽空水分需不同的蒸汽压；⑶解吸作用时，因组织改变，当再吸水时无法紧密结合水，由此可导致回吸相同水分含量时处于较高的αW；⑷温度、解吸的速度和程度及食品类型等都影响滞后环的形状。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列不是引起食品解吸与解吸出现滞后现象的原因是（）
    A

    解吸过程中一些水分与非水溶液成分作用而无法放出水分

    B

    不规则形状产生毛细管现象的部位，欲填满或抽空水分需不同蒸汽压

    C

    解吸作用时，因液体浓度的改变，导致回吸受阻

    D

    解吸作用时，因组织改变，当再吸水时无法紧密结合水分，由此可导致回吸相同水分含量时处于较高的水分活度


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。
    A

    大于

    B

    等于

    C

    小于

    D

    无法判断


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

相关内容