试述跃变型果实与非跃变型果实在采后生理上的区别？

题目

试述跃变型果实与非跃变型果实在采后生理上的区别？

相似考题

1.跃变型果实 名词解释

2.跃变型果实的呼吸强度低，并且在成熟期间呼吸强度不断下降

3.呼吸跃变型果实有（）、（）、（）等，非呼吸跃变型果实有等（）、（）、（）等。

4.呼吸跃变型果实在成熟过程中，_____能诱导呼吸高峰出现，促使其提早成熟.A.乙烯B.葡萄糖C.果糖D.赤霉素

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  • 第1题：

    呼吸跃变型果实在成熟过程中，抗氰呼吸增强，与下列物质密切相关（）。

    • A、酚类化合物
    • B、糖类化合物
    • C、乙烯
    • D、ABA

    正确答案:C

  • 第2题：

    呼吸跃变型果实在成熟过程中，（）能诱导呼吸高峰出现，促使其提早成熟.

    • A、乙烯
    • B、葡萄糖
    • C、果糖
    • D、赤霉素

    正确答案:A

  • 第3题：

    跃变型与非跃变型果实的采后呼吸曲线有明显的不同。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    谈谈跃变型果实和非跃变型果实的主要区别。


    正确答案: （1）后熟变化：跃变型果实，成长与成熟有截然不同的状态，经历了一个明显的成熟期，从完全成长状态向成熟状态的过渡是比较突然的。非跃变型果实成长与成熟并非截然分开，没有一个明显的不同于充分成长阶段的成熟期。
    （2）体内淀粉含量：跃变型果实富含淀粉，非跃变型果实淀粉含量极少。
    （3）内源乙烯产生量及对外源乙烯的反应：跃变型果实内源乙烯产生的多，非跃变型果实产生极少。对外源乙烯的反应不同，高峰型未成熟果实的反应是：促进高峰提前出现，极其相应成熟变化也会出现，如果在高峰稍后，不能诱发另一个呼吸高峰，也没有增强呼吸和促进成熟的作用。非跃变型果实，施用外源乙烯，无论采前、采后任何时期处理，都会出现跃变高峰，而且这种由外源乙烯诱发的呼吸高峰可以出现多次。呼吸增加是暂时的，一旦除去乙烯，呼吸可以恢复原状。虽然有高峰出现，却不意味着果实已达到生理成熟，因此这类果实应在适宜食用或成熟时采收。
    （4）采收要求：跃变型果实达到一定成熟度时采收。非跃变型果实达到成熟时采收。

  • 第5题：

    根据是否出现呼吸跃变现象可将果实分为两类，一类是呼吸跃变型果实，如（）、（）、（）等；另一类是非呼吸跃变型果实，如（）、（）、（）等。


    正确答案:苹果、梨、香蕉；柑橘、葡萄、菠萝

  • 第6题：

    苹果是跃变型果实，用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    问答题
    跃变型与非跃变型果蔬在采后生理上有什么区别？

    正确答案： 跃变型果实出现呼吸跃变伴随着的成分和质地变化，可以辨别出从成熟到完熟的明显变化。而非跃变型果实没有呼吸跃变现象，果实从成熟到完熟发展过程中变化缓慢，不易划分。跃变型果实与非跃变型果实对外源乙烯的刺激反应不同：跃变型：不可逆，成熟提前，浓度升高，时间越提前，呼吸高峰强度不变；非跃变型：随时停止，浓度升高，时间不变，强度升高
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    名词解释题
    跃变型果实

    正确答案： 跃变型果实：果实开始成熟时呼吸强度突然上升，果实完熟时达到呼吸高峰，此时果实的风味品质最佳，然后呼吸强度下降，果实衰老。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    什么是呼吸跃变？试分别举出五种以上跃变型果实和非跃变型果实。

    正确答案： 呼吸跃变：有些果实从发育、成熟到衰老的过程中，其呼吸强度的变化模式是在果实发育定型之前呼吸强度不断下降，此后在成熟开始时，呼吸强度急剧上升，达到高峰后便转为下降，直到衰老死亡，这个呼吸强度急剧上升的过程称为呼吸跃变。
    （1）跃变型果实：苹果、桃、梨、柿子、李、杏、芒果、无花果、香蕉、番茄等。
    （2）非呼吸跃变型果实：柑橘、葡萄、樱桃、菠萝、荔枝、黄瓜等。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    根据是否出现呼吸跃变现象可将果实分为两类，一类是呼吸跃变型果实，如（）、（）、（）等；另一类是非呼吸跃变型果实，如（）、（）、（）等。

    正确答案： 苹果、梨、香蕉,柑橘、葡萄、菠萝
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    试述跃变型果实与非跃变型果实在采后生理上的区别？

    正确答案： 1.完熟期：跃变型有明显的完熟期，这期间果实色、香、味、化学物质迅速变化。非跃变型没有明显的完熟期，变化也有，但较缓慢。
    2.后熟期：跃变型果实有后熟的可能性，如苹果；非跃变型果实采收后无后熟阶段， 不再向前推进，即保持采收时的状态，如葡萄。
    3.内源乙烯的释放：（果实本身释放的乙烯）跃变型果实在完熟期内源乙烯释放量有一个高峰出现，注意排除贮藏库内的乙烯，以免催熟。非跃变型没有高峰期的出现，乙烯产生的量少。
    4.外源乙烯：跃变型加入外源乙烯，可使呼吸高峰提前出现，而且高峰只出现一次，果实提前完熟，利用这点对果实进行催熟。
    5.适宜采收期：（用于长期贮藏的果品、蔬菜）跃变型果实：采收在呼吸高峰来临之前一段很短时间内收获。非跃变型果实：达到充分成熟才能采收。采收期不严格（挂树贮藏：挂在树上才能成熟，在树上有一贮藏过程）。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试分别举出三种以上跃变型果实和非跃变型果实

    正确答案： （1）跃变型果实
    苹果、梨、杏、无花果、香蕉、番茄等。
    （2）非呼吸跃变型果实
    柑桔、葡萄、樱桃、菠萝、荔枝、黄瓜等
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    跃变型果实


    正确答案:跃变型果实：果实开始成熟时呼吸强度突然上升，果实完熟时达到呼吸高峰，此时果实的风味品质最佳，然后呼吸强度下降，果实衰老。

  • 第14题：

    对跃变型果蔬而言，外源乙烯无论是在呼吸上升前还是在上升后处理都有作用。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    葡萄果粒属于呼吸非跃变型，而穗轴属于跃变型。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    试分别举出三种以上跃变型果实和非跃变型果实


    正确答案:（1）跃变型果实
    苹果、梨、杏、无花果、香蕉、番茄等。
    （2）非呼吸跃变型果实
    柑桔、葡萄、樱桃、菠萝、荔枝、黄瓜等

  • 第17题：

    非跃变型果实


    正确答案: 不能够产生呼吸跃变现象的果实。

  • 第18题：

    苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是：（）

    • A、跃变之前
    • B、跃变高峰
    • C、跃变之后

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    下列对跃变型果实和非跃变型果实的描述，不正确的是（　　）。
    A

    对乙烯的反应不同

    B

    都具有自我催化作用

    C

    跃变型果实乙烯生成的速率较高

    D

    非跃变型果实乙烯生成的速率较低


    正确答案： B
    解析：
    A项，跃变型果实和非跃变型果实的不同在于乙烯生成的特性和对乙烯的反应不同。B项，跃变型果实存在两个乙烯生成系统，具有自我催化作用；非跃变型果实只有一个乙烯生成系统，没有乙烯自我催化作用。CD两项，跃变型果实乙烯生成的速率较高，非跃变型果实乙烯生成的速率较低。

  • 第20题：

    填空题
    呼吸跃变型果实有（）、（）、（）等，非呼吸跃变型果实有等（）、（）、（）等。

    正确答案： 苹果,梨,桃,葡萄,草莓,柑橘
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    呼吸跃变型果实在成熟过程中，（）能诱导呼吸高峰出现，促使其提早成熟.
    A

    乙烯

    B

    葡萄糖

    C

    果糖

    D

    赤霉素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    呼吸跃变型果实在成熟过程中，抗氰呼吸增强，与下列物质密切相关（）。
    A

    酚类化合物

    B

    糖类化合物

    C

    乙烯

    D

    ABA


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    跃变型果实的呼吸强度低，并且在成熟期间呼吸强度不断下降
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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