脱涩的方法有（）、（）、（）、（）

题目

脱涩的方法有（）、（）、（）、（）

相似考题

1.下面哪种方法不能使柿果脱涩()。A、乙醇处理B、水处理C、药剂处理D、石灰水处理

2.影响脱涩的因素包括品种、湿度和成熟度。()此题为判断题(对，错)。

3.选址的方法有定性、定量的分析方法.常见的定量选址方法有（）和（）两种.

4.生产上最常用的柿子脱涩方法是()。A、埋土处理B、火碱处理C、稀硫酸处理D、酒精处理

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  • 第1题：

    为了促使产品上市前成熟度达到一致或符合上市要求所采用的促进产品成熟的措施叫（）

    • A、上色
    • B、脱涩
    • C、催熟

    正确答案:C

  • 第2题：

    施工现场原位检测土体密度和含水量的方法有（），原位检测地基系数的方法有（），原位检测变形模量的方法有（），原位检测动态变形模量的方法有（）。


    正确答案:核子密度法；K30；Ev2；Evd

  • 第3题：

    柿子的温水脱涩一般要求水温（）

    • A、30℃
    • B、40℃
    • C、50℃
    • D、60℃

    正确答案:B

  • 第4题：

    试述柿子脱涩的方法。


    正确答案: （1）温水脱涩法
    将柿子放入缸、桶、水池或铁锅等容器中，倒入35～40℃温水，水量以淹没柿果为度，尽量保持水温，一般经过1～2天即可脱涩。
    （2）二氧化碳法
    在大量供应柿子的销地，多采用高浓度二氧化碳处理迅速脱涩。方法是将柿子装箱或装筐码垛，用塑料薄膜大帐密封，再向帐内充入60%以上的C02在室温下，几天即可脱涩。
    （3）混果法
    将柿果与少量呼吸强度大，易产生乙烯、乙醛、乙醇等物质多的果实，混放在一个密封室内，在室温下，约经5～7天即可脱涩。
    （4）乙烯脱涩法
    在密闭容器内，用0.05～0.l%浓度的乙烯处理，温度为18～25℃，相对湿度为85%，处理2天后取出，再放置2～3天，柿果即可完全脱涩。
    （5）乙烯利脱涩法
    这是目前较为广泛使用的一种脱涩剂。使用浓度一般为0.025%～0.l%，田闻喷果或采后蘸果均可。经3～5天即可脱涩。用此法处理挂树的柿果，一般可提前20天采收。
    （6）酒精脱涩法
    将柿果放入容器内（大缸等），每放一层，将酒精或烧酒喷洒于果面上，放满后，密封起来，在室温下3～5日即可脱涩。
    （7）石灰水脱涩法
    将柿果浸泡在10%左右澄清的石灰水溶液中，密封起来，在室温下，2～3天即可脱涩，且果肉质地保持脆硬。

  • 第5题：

    单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有（）、（）二氧化碳脱涩法、和（）。


    正确答案:温水浸泡法；酒浸泡法；乙烯脱涩法

  • 第6题：

    单选题
    为了促使产品上市前成熟度达到一致或符合上市要求所采用的促进产品成熟的措施叫（）
    A

    上色

    B

    脱涩

    C

    催熟


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    填空题
    脱涩的方法有（）、（）、（）、（）

    正确答案： 温水脱涩,石灰水脱涩,混果脱涩,酒精脱涩
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。

    正确答案： 温水法
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    以下不属于果蔬运输的要求的是（）。
    A

    涂蜡脱涩

    B

    快装快运

    C

    轻装轻卸

    D

    防热防冻


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述脱涩的过程。

    正确答案： 在一定条件下，将可溶性单宁通过转变为不溶性单宁。研究表明，乙醛是将可溶性单宁聚合转化为不溶性单宁的活性物质。涩柿采收后随其自然后熟也会脱涩，但脱涩时间较长，生产上常用的脱涩方法：温水或石灰水脱涩：将柿子浸泡在40℃的温水中20小时左右或浸入7%的石灰水中，经过3~5天即可脱涩；CO2脱涩：当前比较大规模的柿子脱涩是用高CO2处理（60%以上），25~30℃下1~3天就可脱涩。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    脱涩方法有（）。

    正确答案： 温水浸泡法，酒浸泡法，SO2脱涩法，乙烯脱涩法
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    单宁加工过程中通常采用的脱涩方法有（）、（）二氧化碳脱涩法、和（）。

    正确答案： 温水浸泡法,酒浸泡法,乙烯脱涩法
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    柿子脱涩的方法有温水脱涩和石灰水脱涩两种。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。


    正确答案:温水法

  • 第15题：

    下列物质能促进柿子脱涩变甜的是（）

    • A、生长素
    • B、乙烯
    • C、脱落酸
    • D、细胞分裂素

    正确答案:B

  • 第16题：

    北方栽培的涩柿需要脱涩才可食用，不能用于柿子脱涩的方法是（）。

    • A、二氧化碳等缺氧脱涩
    • B、乙烯利脱涩
    • C、酒精脱涩
    • D、热水脱涩

    正确答案:D

  • 第17题：

    脱涩方法有（）。


    正确答案:温水浸泡法，酒浸泡法，SO2脱涩法，乙烯脱涩法

  • 第18题：

    判断题
    脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    问答题
    阐述柿子脱涩的方法。

    正确答案： （1）温水脱涩法：将柿子放入缸、桶、水池或铁锅等容器中，倒入35～40℃温水，水量以淹没柿果为度，尽量保持水温，一般经过1～2天即可脱涩；
    （2）二氧化碳法：目前在大量供应柿子的销地，多采用高浓度二氧化碳处理迅速脱涩。方法是将柿子装箱或装筐码垛，用塑料薄膜大帐密封，再向帐内充入60%以上的C02在室温下，几天即可脱涩；
    （3）混果法：将柿果与少量呼吸强度大，易产生乙烯、乙醛、乙醇等物质多的果实，混放在一个密封室内，在室温下，约经5～7天即可脱涩；
    （4）乙烯脱涩法：在密闭容器内，用O。05～0.l%浓度的乙烯处理，温度为18～25℃，相对湿度为85%，处理2天后取出，再放置2～3天，柿果即可完全脱涩；
    （5）乙烯利脱涩法：这是目前较为广泛使用的一种脱涩剂。使用浓度一般为0.025%～0.l%，田闻喷果或采后蘸果均可。经3～5天即可脱涩。用此法处理挂树的柿果，一般可提前20天采收；（6）酒精脱涩法：将柿果放入容器内（大缸等），每放一层，将酒精或烧酒喷洒于果面上，放满后，密封起来，在室温下3～5日即可脱涩；
    （7）石灰水脱涩法：将柿果浸泡在10%左右澄清的石灰水溶液中，密封起来，在室温下，2～3天即可脱涩，且果肉质地保持脆硬。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    用温水对柿子脱涩是将柿果装缸内，倒入（）温水中浸没，10－24小时可完全脱涩。
    A

    30℃

    B

    20℃

    C

    40℃

    D

    10℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    脱涩就是将（）的丹宁转变为（）的丹宁或将丹宁代谢掉的过程。
    A

    可溶性；不可溶

    B

    不可溶；可溶

    C

    酸性；碱性

    D

    碱性；酸性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食用硬柿的脱涩方法有（）。
    A

    冷水脱涩法

    B

    温水脱涩法

    C

    石灰水脱涩法

    D

    食盐明矾液脱涩

    E

    胆矾液脱涩


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    制冷的方法有很多，常见的方法有（），（），（），和（）等方法。

    正确答案： 相变制冷,气体膨胀制冷,绝热放气制冷,电磁制冷
    解析： 暂无解析

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