餐饮市场

第1题：

现代餐饮市场趋于成熟，餐饮消费（）明确，顾客从盲目消费进入了理性消费。

第2题：

餐饮企业确定目标市场是市场细分的依据。

第3题：

下列信息中，不属于餐饮市场需求信息的是（）。

• A、餐饮消费市场容量构成信息
• B、餐饮消费动机信息
• C、餐饮消费行为信息
• D、客户关系信息

第4题：

餐饮市场的细分来看，我国城市主要的家庭餐饮市场是（）

• A、大家庭市场
• B、单亲家庭市场
• C、小家庭市场
• D、丁克家庭市场

第5题：

“尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是（）。

• A、便利型大众餐饮市场
• B、气氛型餐饮市场
• C、中档餐饮市场
• D、高档餐饮市场

第6题：

我国城市的家庭餐饮市场主要是（），它是大众化市场的主体，是餐饮业值得考虑的目标市场。

• A、大家庭市场
• B、小家庭市场
• C、单亲家庭市场
• D、单身市场

第7题：

餐饮市场细分

第8题：

第9题：

第10题：

我国餐饮业发展的特点（）。

• A、餐饮业规模保持高速增长，餐饮需求市场日趋活跃
• B、投资主体与市场格局呈现多元化
• C、经营领域不断拓宽，服务方式逐步创新
• D、连锁经营成为餐饮业发展的主导模式

第11题：

市场调查主要是调查本地区，本城市的餐饮市场（）和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场变化。

• A、供求
• B、竞争
• C、历史资料
• D、变化

第12题：

按消费者追求利益的不同，把市场细分为便利型大众餐饮市场、气氛型餐饮市场和高档餐饮市场，这种细分的依据是（）。

• A、地理因素
• B、人口统计因素
• C、心理因素
• D、行为因素

第13题：

客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）。

• A、餐饮市场环境信息
• B、餐饮市场需求信息
• C、餐饮市场营销活动信息
• D、餐饮市场供给信息

第14题：

餐饮娱乐康乐项目的选择首先要考虑（）

• A、餐厅实力
• B、目标市场情况
• C、市场需求和竞争态势
• D、餐饮娱乐的搭配

第15题：

饭店餐厅应根据（）来合理制定菜单。

• A、目标市场宾客的消费特点
• B、餐饮时尚
• C、口味变化
• D、餐饮特点
• E、餐饮规律

第16题：

反映餐饮企业座位周转率的信息属于（）。

• A、市场供给信息
• B、市场需求信息
• C、市场环境信息
• D、餐饮服务信息

第17题：