餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区，但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

题目

餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区，但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

相似考题

1.在餐饮服务单位食品处理区,从业人员不能有的行为有()。A.吸烟B.存放私人物品C.存放待清洗的工作服帽D.就餐

2.餐饮经营场所厕所不得设在食品处理区。()此题为判断题(对，错)。

3.食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在（）。A、处理区入口处B、处理区的角落C、处理区出口处D、方便从业人员的区域

4.餐饮服务单位卫生间不得设在()。A.就餐场所B.食品处理区C.食品加工经营场所D.以上都对

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  • 第1题：

    快餐食品卫生安全，以下说法正确的是（）。

    • A、任何时候都必须严格遵循食品安全的规则，店长必须了解食品卫生法，熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。
    • B、从事食品加工经营的便利店必须具备《卫生许可证》，但员工可以不具备《健康证》。
    • C、从事食品加工经营的员工在制售食品时，必须穿工作服，佩戴健康证，佩戴一次性手套、口罩和工作帽，不得将头发裸露在工作帽外，但为美化形象可以戴耳环、项链、手表、戒指等可能的饰物，也可以喷洒香水。
    • D、从事食品加工经营的员工，在开始工作之前，用清水洗净双手；可以在食品操作池或盛装食品容器中洗手；面包制作区及熟食品加工的员工要用消毒水清洗双手。

    正确答案:A

  • 第2题：

    食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    操作人员可以在食品处理区内吸烟。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区，但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）消毒。

    • A、洗手
    • B、洗发
    • C、化妆
    • D、整理

    正确答案:A

  • 第6题：

    餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括（）

    • A、食品处理区
    • B、非食品处理区
    • C、食品仓库
    • D、就餐场所

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    食品处理区内可以设置厕所。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为（）。


    正确答案:浅色

  • 第9题：

    餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。

    • A、就餐场所
    • B、食品处理区
    • C、食品加工经营场所
    • D、以上都对

    正确答案:B

  • 第10题：

    多选题
    食堂从业人员要有良好的卫生习惯要求（）
    A

    工作时要穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物

    B

    不得在食品处理区吸烟、饮食

    C

    接触直接入口食品的操作人员须在操作前洗手并消毒

    D

    非食堂工作人员严禁进入食品处理区和食品库房


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）
    A

    远离食品处理区

    B

    食品处理区内

    C

    以上都不是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    餐饮单位的食品处理区可以设置在室内，也可以设置在室外。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。

    • A、将手机带人食品处理区
    • B、在食品处理区内吸烟
    • C、从事食品加工时佩戴戒指
    • D、粗加工前手部不消毒

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）

    • A、未经更衣洗手直接进入加工间
    • B、将私人物品带入食品处理区
    • C、在食品处理区内吸烟、饮食
    • D、进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    食堂从业人员要有良好的卫生习惯要求（）

    • A、工作时要穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物
    • B、不得在食品处理区吸烟、饮食
    • C、接触直接入口食品的操作人员须在操作前洗手并消毒
    • D、非食堂工作人员严禁进入食品处理区和食品库房

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）

    • A、远离食品处理区
    • B、食品处理区内
    • C、以上都不是

    正确答案:A

  • 第17题：

    餐饮服务场所指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括（）

    • A、清洁区
    • B、食品处理区
    • C、就餐区
    • D、辅助区

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（），防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。


    正确答案:由高清洁操作区流向低清洁操作区

  • 第19题：

    个人衣物及私人物品可以带入食品处理区。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    餐饮从业人员操作卫生要求包括（）。

    • A、操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套
    • B、在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道
    • C、未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染
    • D、禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染
    • E、餐厅服务人员，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污染

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第21题：

    食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。

    • A、将手机带入食品处理区
    • B、在食品处理区内吸烟
    • C、从事食品加工时佩戴戒指
    • D、粗加工前手部不消毒

    正确答案:A,B,C

  • 第22题：

    单选题
    食品加工人员使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应（）消毒。
    A

    洗手

    B

    洗发

    C

    化妆

    D

    整理


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。
    A

    将手机带入食品处理区

    B

    在食品处理区内吸烟

    C

    从事食品加工时佩戴戒指

    D

    粗加工前手部不消毒


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区，但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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