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第1题：
负责西厨包病房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的包饼产品，属于（）的岗位职责。
- A、西厨切配厨师
- B、包饼房领班
- C、中餐点心领班
- D、西餐炉灶厨师
正确答案:B -
第2题：
谈谈前台领班的主要岗位职责。
正确答案:（1）协助主管的日常工作。
（2）检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。
（3）对客人的要求及投诉要尽最大努力答复并重视，遇不能解决的问题及时报告主管。
（4）确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。
（5）通知有关部门关于到店房、换房、VIP房和特殊安排房等情况。 -
第3题：
简答总机主管的岗位职责。
正确答案:（1）制定总机室工作条例和话务员行为规范。
（2）制定总机班工作计划。
（3）做好话务员的考勤工作。
（4）随时掌握客房利用情况，并据此安排和调整班次。
（5）统计每日经手的IDD＆DDD，每周将特殊电话单呈交前厅部经理。
（6）负责酒店电话号码单的编辑和印刷，并及时提供给各部门使用，对有变化的电话号码要及时更改。 -
第4题：
检查原料库存和使用情况，保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用，准确控制成本是加工厨房领班的岗位职责。
正确答案:正确 -
第5题：
中餐炉灶领班岗位职责提要是什么？
正确答案: 带领本组员工及时按规格烹制中餐各类菜肴，安排打荷工作，做到出品质量稳定，风味纯正，前后有序。 -
第6题：
前台领班的岗位职责之一是每日定时根据客房部提供的房态表核对房态。
正确答案:正确 -
第7题：
餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务。
- A、领班
- B、服务员
- C、传菜员
- D、清洁员
正确答案:A -
第8题：
判断题前台领班的岗位职责之一是每日定时根据客房部提供的房态表核对房态。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题负责西厨包病房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的包饼产品，属于（）的岗位职责。A西厨切配厨师
B包饼房领班
C中餐点心领班
D西餐炉灶厨师
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简答总机领班的岗位职责。正确答案： （1）直接对总机主管负责，保证当班工作能按主管要求进行。
（2）协助主管制订各时期话务员的工作计划，提供主管所需的记录、报表、月总结。
（3）及时向主管汇报工作情况及出现的问题，并提出建议。
（4）在重要问题上，积极提出建设性意见。
（5）监督当班话务员的服务态度、服务质量及劳动纪律。解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题总机领班的直接下级是话务员。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简答前厅部副经理的主要岗位职责。正确答案： （1）协助前厅部经理管理前台的各项日常工作，当前厅部经理不在时，代行其职，保证前厅部各环节的正常运转。
（2）检查前厅部各部门工作（包括仪表仪容、工作表现等），为前厅部经理写出报告。
（3）及时处理客人投诉并及时反馈。
（4）对VIP的接待工作予以关注。解析： 暂无解析 -
第13题：
简答行李员的岗位职责。
正确答案:行李员工不仅负责为客人搬运行李，还要向客人介绍店内服务项目及当地旅游景点，帮助客人熟悉周围环境，跑差（送信、文件等）、传递留言、递送物品，替客人预约出租车。行李员的另一职责就是在大堂、餐厅等公共区域寻找客人。 -
第14题：
简答前厅部副经理的主要岗位职责。
正确答案:（1）协助前厅部经理管理前台的各项日常工作，当前厅部经理不在时，代行其职，保证前厅部各环节的正常运转。
（2）检查前厅部各部门工作（包括仪表仪容、工作表现等），为前厅部经理写出报告。
（3）及时处理客人投诉并及时反馈。
（4）对VIP的接待工作予以关注。 -
第15题：
领班的岗位职责（）；客房主管不在岗时，代理客房主管的工作；满足客人的服务需求。
正确答案:接受客房主管分配的工作 -
第16题：
在中餐厨房内，具体安排、管理打荷工作属于（）领班的岗位职责。
- A、切配
- B、加工
- C、凉菜
- D、炉灶
正确答案:D -
第17题：
简答行李领班的职责。
正确答案:（1）协助主管制定工作计划。
（2）准备好部门员工的排班表。
（3）完成上级管理部门和人员下达的所有指令。
（4）监督、指导、协助行李员和门迎完成其工作任务。
（5）确保抵、离店客人及时得到优质良好的行李服务。 -
第18题：
总机领班的直接下级是话务员。
正确答案:正确 -
第19题：
问答题中餐炉灶领班岗位职责提要是什么？正确答案： 带领本组员工及时按规格烹制中餐各类菜肴，安排打荷工作，做到出品质量稳定，风味纯正，前后有序。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简答行李领班的职责。正确答案： （1）协助主管制定工作计划。
（2）准备好部门员工的排班表。
（3）完成上级管理部门和人员下达的所有指令。
（4）监督、指导、协助行李员和门迎完成其工作任务。
（5）确保抵、离店客人及时得到优质良好的行李服务。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简答总机主管的岗位职责。正确答案： （1）制定总机室工作条例和话务员行为规范。
（2）制定总机班工作计划。
（3）做好话务员的考勤工作。
（4）随时掌握客房利用情况，并据此安排和调整班次。
（5）统计每日经手的IDD＆DDD，每周将特殊电话单呈交前厅部经理。
（6）负责酒店电话号码单的编辑和印刷，并及时提供给各部门使用，对有变化的电话号码要及时更改。解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题在中餐厨房内，具体安排、管理打荷工作属于（）领班的岗位职责。A切配
B加工
C凉菜
D炉灶
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题谈谈前台领班的主要岗位职责。正确答案： （1）协助主管的日常工作。
（2）检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。
（3）对客人的要求及投诉要尽最大努力答复并重视，遇不能解决的问题及时报告主管。
（4）确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。
（5）通知有关部门关于到店房、换房、VIP房和特殊安排房等情况。解析： 暂无解析