广东习惯用餐时用茶水洗餐具

题目

广东习惯用餐时用茶水洗餐具

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1.客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若泰,然后()。A、先将干净的备用餐具补给客人，再将掉在地上的餐具收拾好B、先收拾好地上的餐具，再将干净的备用餐具补给客人C、让客人自己去拿所需的餐具D、将干净的备用餐具补给客人，地上的餐具不用理它

2.现在人们越来越关注餐桌上的健康。用餐时，使用（ ）对人体更健康。A铝制餐具 B不锈钢餐具 C可降解泡沫饭盒 D素色的陶瓷餐具

3.缅甸传统的饮食习惯是以右手进食，不用餐具。随着社会发展，用刀、叉、勺进食者逐渐增多。

4.西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯

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  • 第1题：

    大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。

    • A、所用餐具与餐具之间
    • B、所用餐具和甜点之间
    • C、所用餐具与桌台布之间
    • D、所用餐具与环境之间

    正确答案:B

  • 第2题：

    使用餐巾纸时，不可用餐巾来（）

    • A、擦嘴角的油渍
    • B、擦手上的油渍
    • C、擦试餐具

    正确答案:C

  • 第3题：

    虽然在尼日尔农村地区人们用手抓着吃饭，但尼日尔的上层人士用餐时习惯使用刀叉等餐具。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？


    正确答案:饮食器具的实用与审美特征材质美和功能美，处理好多样与统一关系，餐具与餐具的多样统一，餐具与环境气氛的统一，餐具与人的统一。

  • 第5题：

    可以用餐巾擦脸，擦汗，餐具。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    如客人在说话或用餐，服务员需撤换餐具时应先说：“对不起。”


    正确答案:正确

  • 第7题：

    西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。

    • A、菜单内容
    • B、规模
    • C、消费标准
    • D、客人用餐习惯

    正确答案:A

  • 第8题：

    用餐时，使用下列哪种餐具对人体更健康（）。

    • A、金属餐具
    • B、素色陶瓷餐具
    • C、塑料餐具

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    使用餐巾纸时，不可用餐巾来（）
    A

    擦嘴角的油渍

    B

    擦手上的油渍

    C

    擦试餐具


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。
    A

    宗教信仰

    B

    生活禁忌

    C

    色彩爱好

    D

    用餐习惯


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    广东习惯用餐时用茶水洗餐具
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。

    • A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
    • B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
    • C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具
    • D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟

    正确答案:B,D

  • 第15题：

    使用餐巾时，可以用餐巾来擦拭餐具。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    使用餐巾时，不可以用餐巾来：（）。

    • A、擦嘴角的油渍
    • B、擦手上的油渍
    • C、擦拭餐具

    正确答案:C

  • 第17题：

    西餐用餐时的举止礼仪包括（）

    • A、进食禁声
    • B、防止异响
    • C、慎用餐具
    • D、正襟危坐
    • E、吃相干净

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    小学生在饮食安全方面做法不妥当的是（）。

    • A、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位
    • B、餐具要卫生，要有自己的专用餐具
    • C、在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的"路边摊"
    • D、养成良好的个人卫生习惯

    正确答案:C

  • 第19题：

    客人用餐时打破餐具怎么处理？


    正确答案: 1.应用关心的口吻询问客人是否划伤，如出现划伤应马上为客人找来“创可贴”进行简单处理。
    2.寻找一个合适的时机委婉地告之客人损坏的餐具是需要赔偿的。

  • 第20题：

    宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。

    • A、宗教信仰
    • B、生活禁忌
    • C、色彩爱好
    • D、用餐习惯

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    单选题
    使用餐巾时，不可以用餐巾来：（）。
    A

    擦嘴角的油渍

    B

    擦手上的油渍

    C

    擦拭餐具


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    使用餐巾时，可以用餐巾来擦拭餐具。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    西餐用餐时的举止礼仪包括（）
    A

    进食禁声

    B

    防止异响

    C

    慎用餐具

    D

    正襟危坐

    E

    吃相干净


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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