甲醛滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是使甲醛与氨基反应，从而使滴定终点由pH12下降到pH9，落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。

第1题：

第2题：

甲醛法测定氨态氮的原理是在中性溶液中，样品中的铵盐与甲醛作用生成（）和相当于铵盐含量的（），然后用（）标准滴定溶液滴定。

正确答案:六次甲基四胺；酸；氢氧化钠

第3题：

甲基橙的变色范围是（），在酸滴定碱时，常用它作指示剂，滴定终点由（）变为（）色。

正确答案:3.1～4.4；黄；红

第4题：

氨基酸态氮的甲醛滴定法是利用氨基酸是酸性化合物的性质。

正确答案:错误

第5题：

甲醛法测定果蔬汁饮料中氨基酸态氮含量，在试验中可以加入（）mL中性甲醛溶液

• A、5
• B、8
• C、10
• D、20

正确答案:C

第6题：

食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。

正确答案:固定氨基

第7题：

当用标准碱溶液滴定氨基酸态氮时，常在试品中加入（）。

• A、乙醇
• B、甲醛
• C、甲醇
• D、丙酮

正确答案:B

第8题：

酸碱滴定中选择指示剂的原则是（）

• A、K_a=K_HIn
• B、指示剂的变色范围全部或部分落入滴定的pH突跃范围之内
• C、指示剂的变色范围与化学计量点完全符合
• D、指示剂的变色范围应完全落在滴定的pH突跃范围之内

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

甲醛滴定法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是使甲醛与氨基反应，从而使滴定终点由pH12下降到pH9，落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。

正确答案:正确

第14题：

配位滴定法测定铅锌合金含量时，在氨性条件下，加入氰化钾，pH＝10时测定铅含量，然后加入甲醛测定锌含量。此方法中甲醛的作用（）。

• A、缓冲剂
• B、掩蔽
• C、解蔽
• D、溶剂

正确答案:C

第15题：

选择指示剂的依据是（）。

• A、指示剂变色范围要在滴定突跃范围之内
• B、指示剂变色范围有一部分在滴定突跃范围之内
• C、用强碱滴定弱酸时，可选甲基橙作指示剂
• D、用强碱滴定弱酸时，可选酚酞作指示剂

正确答案:A,B,D

第16题：

双指示剂甲醛滴定法测氨基酸总量，取等量的两份样品，分别在两份样品中加入中性红和百里酚酞作指示剂，用氢氧化钠标准溶液滴定至终点分别呈（）和（）。

正确答案:琥珀色；淡蓝颜色

第17题：

黄酒氨基酸态氮的测定中，下面操作错误的是（）。

• A、准确吸取10.00mL样品
• B、用NaOH滴定至PH8.2为终点
• C、加入中性甲醛溶液10mL
• D、用NaOH标准溶液滴定至PH10为终点

正确答案:D

第18题：

当用标准碱溶液滴定氨基酸时（酚酞为指示剂），常在氨基酸中加入（）。

• A、乙醇
• B、甲醛
• C、甲醇
• D、丙酮

正确答案:B

第19题：

滴定分析中，通常所选用的指示剂的变色范围必须（）。

• A、全部落在滴定曲线的突越范围之内
• B、指示剂的变色点和滴定反应的化学计量点相等
• C、部分或全部落在滴定曲线的突越范围之内
• D、靠近滴定曲线突越范围的中点

正确答案:C

第20题：

用指示剂确定滴定终点时，选择指示剂的原则是指示剂的变色点与（）接近；为使滴定误差在±0.1%之内，指示剂的变色点应处于（）范围内。

正确答案:化学计量点；滴定突跃

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：